Flans au Roquefort et aux Amandes

Flans au roquefort et aux amandes

Préparation: 20 mn - Cuisson: 40 mn -

Pour 4 personnes :
50 cl de lait
150 g de roquefort
20 g de farine
4 oeufs
15 g de beurre
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
Sel - poivre noir.

Porter doucement le lait à ébullition

Dans un mixeur, battre le roquefort coupé en morceaux, avec la farine.
Ajouter progressivement les oeufs entiers puis le lait tiédi.
Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Assaisonner le tout avec un peu de sel et du poivre

Beurrer 4 ramequins puis y verser la préparation.
Parsemer chacun des ramequins d'amandes effilées.

Remplir le réservoir d'eau au maximum
Cuisson : 40 minutes.

Servir les flans de roquefort avec une salade d'endives additionnée de cerneaux de noix

Bon appétit !