Haricots à la vapeur

1 août 2003

hello!

Il n'y a pas longtemps que j'ai ma cocotte minute, et je ne m'en suis encore servie que pour les pommes de terre (à l'eau)

je voudrais faire mes haricots beurre du jardin ce soir, et je voudrais les cuires à la vapeur afin qu'ils restent bien entiers.

Pourriez-vous me dire combien de temps?

je dois les laisser après la mise en route de la soupape?

Autre question : j'ai vu aussi dans un autre post que vous parliez de "fleur de sel"? c'est quoi?

Merci les filles!!! (et les garçons bien sûr)

2 août 2003

Tu n'as pas de livre de recette avec ta cocotte

Quand j'ai acheté les miennes (2) il y avait des petits bouquins.
Je fais quasiment tous mes légumes avec cet ustensile, ainsi que le riz, et même parfois la viande...
Tu verras, c'est drôlement prétique...

Pour les haricots, le temps de cuisson indiqué est de 10 minutes après mise en rotation de la soupape.
On met ds la cocotte deux ou trois verres d'eau salée
Quand l'eau bout, on dépose le panier ds lequel on a mis les haricots
On ferme et on attend.

La fleur de sel est ce que l'on récolte ds les marais salais, tout au début de la production.
Elle a, parait-il, un goût particulier, mais elle est particulièrement chère.
Le gros sel de cuisine est plus indiqué pour la cuisine courrante (j'utilise toujours celui de guérandes, que l'on trouve en grandes surfaces)
La fleur de sel, c'est pour faire joli et..chic.

Voili, voilà

Claude

3 août 2003

bonjour Claude!
dommage que je n'ai pas eu ton message hier, en fait je suis allée voir dans les recettes et j'ai vu 15 min.... oh là là! on les a mangé quand même, mais moi qui les voulais un peu croquant, tu sais juste ce qu'il faut.... fallait pas les toucher....
enfin, ce n'est rien, je ferai mieux la prochaine fois.......
Non je n'ai pas eu de livre avec ma cocotte.
Merci pour ton explication sur la fleur de sel! (me voilà un peu plus intelligente.....) et j'utilise aussi du gros sel (mais depuis peu... je crois qu'en Belgique on ne l'utilise pas beaucoup, la preuve est qu'il n'y a pas grand choix en grandes surfaces).
Merci pour toutes tes explications et à bientôt.