Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de moules fraîches
- 2 gros oignons
- 3 piments rouges frais
- 3 c à café de gingembre frais haché
- 3 c à café de graines de coriandre moulues
- 1/2 bouquet de coriandre hachée
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 c à café de curcuma en poudre
- 1 citron le jus
- Sel - poivre
Moules épicées à la vapeur (autre recette)
Avant d'écrie la recette, je vous donne un petit conseil :
A l'achat, les moules doivent être toutes bien fermées. N'hésitez pas à jeter celles qui vous paraissent suspectes. Les brosser soigneusement, ôter toutes les algues qui s'y accrochent.
Ensuite, les faire tremper dans l'eau salée avec un peu de farine, les réserver ainsi toute une nuit au réfrigérateur.
Le sel permet aux moules d'éliminer le sable, et la farine de faire ressortir leur saveur.
Préparation: 25 mn - cuisson: 25 mn
Pour 4 personnes :
1 kg de moules fraîches
2 gros oignons
3 piments rouges frais
3 c à café de gingembre frais haché
3 c à café de graines de coriandre moulues
1/2 bouquet de coriandre hachée
40 cl de crème fraîche liquide
1/2 c à café de curcuma en poudre
1 citron le jus
Sel - poivre
Laver soigneusement les moules, puis les laisser s'égoutter dans le bac à cuisson. Réserver
Peler les oignons, les couper en rondelles fines
Rincer les piments, les ouvrir en deux, les épépiner, puis les couper en tronçons.
Les ajouter aux moules - les saupoudrer du gingembre, des graines de coriandre moulues et une c à café de sel.
Ajouter la moitié de la coriandre fraîche hachée dessus.
Remplir le réservoir d'eau, cuisson 15 minutes.
Stopper la cuisson.
Quand les moules sont ouvertes, les disposer dans 4 assiettes creuses.
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux.
Ajouter le jus de cuisson récolté dans le bol inférieur.
Assaisonner avec le curcuma, du sel, du poivre.
Quand l'ensemble est bien chaud et bien liquide, le verser sur les moules avec le jus du citron
Servir aussitôt avec du riz.
Bon appétit
Avant d'écrie la recette, je vous donne un petit conseil :
A l'achat, les moules doivent être toutes bien fermées. N'hésitez pas à jeter celles qui vous paraissent suspectes. Les brosser soigneusement, ôter toutes les algues qui s'y accrochent.
Ensuite, les faire tremper dans l'eau salée avec un peu de farine, les réserver ainsi toute une nuit au réfrigérateur.
Le sel permet aux moules d'éliminer le sable, et la farine de faire ressortir leur saveur.
Préparation: 25 mn - cuisson: 25 mn
Pour 4 personnes :
1 kg de moules fraîches 2 gros oignons 3 piments rouges frais 3 c à café de gingembre frais haché 3 c à café de graines de coriandre moulues 1/2 bouquet de coriandre hachée 40 cl de crème fraîche liquide 1/2 c à café de curcuma en poudre 1 citron le jus Sel - poivre Laver soigneusement les moules, puis les laisser s'égoutter dans le bac à cuisson. Réserver Peler les oignons, les couper en rondelles fines Rincer les piments, les ouvrir en deux, les épépiner, puis les couper en tronçons. Les ajouter aux moules - les saupoudrer du gingembre, des graines de coriandre moulues et une c à café de sel. Ajouter la moitié de la coriandre fraîche hachée dessus. Remplir le réservoir d'eau, cuisson 15 minutes. Stopper la cuisson. Quand les moules sont ouvertes, les disposer dans 4 assiettes creuses. Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux. Ajouter le jus de cuisson récolté dans le bol inférieur. Assaisonner avec le curcuma, du sel, du poivre. Quand l'ensemble est bien chaud et bien liquide, le verser sur les moules avec le jus du citronServir aussitôt avec du riz.
Bon appétit
