Ingrédients
Équivalences
- 500 g de filets de merlan
- 5 dl de crème
- 1 cuillère de ciboulette hachée
- safran
- sel
- poivre
Mousseline de merlan crème safranée
Ingrédients:
500 g de filets de merlan,
5 dl de crème,
1 cuillère de ciboulette hachée,
safran,
sel, poivre.
-Mettre dans le bol d'un robot les filets de merlan coupés en morceaux, 3 dl de crème, la ciboulette, sel, poivre.
- Mixer 2 minutes à grande vitesse.
-Garnir 4 ramequins beurrés avec la farce, les couvrir d'un film alimentaire, les cuire 12 minutes dans le bol vapeur.
-Faire bouillir 2 dl de crème avec une pointe de safran, sel, poivre.
Démouler les mousselines sur assiette, les entourer de crème safranée.
Ingrédients:
500 g de filets de merlan,
5 dl de crème,
1 cuillère de ciboulette hachée,
safran,
sel, poivre.
-Mettre dans le bol d'un robot les filets de merlan coupés en morceaux, 3 dl de crème, la ciboulette, sel, poivre.
- Mixer 2 minutes à grande vitesse.
-Garnir 4 ramequins beurrés avec la farce, les couvrir d'un film alimentaire, les cuire 12 minutes dans le bol vapeur.
-Faire bouillir 2 dl de crème avec une pointe de safran, sel, poivre.
Démouler les mousselines sur assiette, les entourer de crème safranée.