Eggs en Lait Vapeur au Sucre et Vanille

Oeufs au lait à la cocotte minute

Ingrédients :

1/2 litre de lait
3 oeufs
100g de sucre (je trouve que 80 g suffisent à mon goût)
gousse de vanille

-Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille dans une casserole.
-Verser ce mélange sur les oeufs battus en omelette en fouettant sans arrêt.
-Verser dans un moule à soufflé.
-Verser 2cm d'eau dans la cocotte et le panier pour cuisson vapeur, y déposer le moule à soufflé.
-Le couvrir d'une assiette (pour faire comme un couvercle)ou de papier d'aluminium.
-Fermer la cocotte,mettre à feu vif, dès chuchotement de la soupape, réduire le feu et laisser cuire 7minutes.
-Aussitôt la cuisson terminée, ôter la soupape pour faire échapper la vapeur.
-Sortir le moule avec précautions (c'est très chaud et encore liquide, c'est normal!).

Servir très froid,Cela va durcir.

Très rapide à faire à l'avance!!

Tu peux utiliser le lait que tu veux, moi j'utilise du lait UHT ,parce que c'est plus pratique.

Dans la recette, il est précisé que l'on peut utiliser aussi :

Lait en poudre :

-1/2 litre d'eau
-7 cuillères à soupe de lait en poudre.