Bon un truc super mais bon moi on m'avait offert du caviar!
utiliser des oeufs de lump à la place.
Faire des "scrambled eggs" à l'anglaise et servir dans la coquille de l'oeuf, un peu de crème épaisse (un peu aigre, prendre de la crème d'Isigny) et un peu de ciboulette, enfin les oeufs de lump par dessus.
C'est beau, bon et original surtout pour un dîner autour des oeufs!
Au fait les scrambled eggs se sont des oeufs auquels on aura préalablement ajouté de la crème liquide, salé légèrement, poivré puis battu puis cuits au bain-marie.
Les coquilles d'oeufs : il faut les décalotter puis vider la coquille de son oeuf et stériliser les coquilles qui vont servir à la présentation en les paissant dans de l'eau bouillante.
J'ai une photo que je mets:
Mangelune
