Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de saumon de 150 g chacun
- 400 g d'asperges vertes
- 1 yaourt nature
- 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- 40 g de beurre
- 1 citron
- Sel fin - poivre du moulin
Pavés de Saumon aux pointes d'asperge
- Préparation: 20 mn - Cuisson: 10 mn
Pour 4 personnes:
4 pavés de saumon de 150 g chacun
400 g d'asperges vertes
1 yaourt nature
2 c à soupe de moutarde à l'ancienne
40 g de beurre
1 citron
Sel fin - poivre du moulin
Eplucher soigneusement les asperges - les couper à 3 cm de la pointe.
Assaisonner le saumon (sel) et le disposer dans le bol inférieur du cuit-vapeur - entouré des pointes d'asperge.
Cuisson à la vapeur: 10 minutes
Presser le citron pour en extraire son jus.
Dans un bol, mélanger le yaourt brassé - le jus du citron - la moutarde - poivrer modérément.
Réchauffer cette sauce citronnée sur feu doux.
Napper le poisson de cette sauce au moment de servir bien chaud.
Bon appétit !
- Préparation: 20 mn - Cuisson: 10 mn
Pour 4 personnes:
4 pavés de saumon de 150 g chacun 400 g d'asperges vertes 1 yaourt nature 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne 40 g de beurre 1 citron Sel fin - poivre du moulin Eplucher soigneusement les asperges - les couper à 3 cm de la pointe. Assaisonner le saumon (sel) et le disposer dans le bol inférieur du cuit-vapeur - entouré des pointes d'asperge. Cuisson à la vapeur: 10 minutes Presser le citron pour en extraire son jus. Dans un bol, mélanger le yaourt brassé - le jus du citron - la moutarde - poivrer modérément. Réchauffer cette sauce citronnée sur feu doux. Napper le poisson de cette sauce au moment de servir bien chaud.Bon appétit !