Petite précision pour personne attirée par un cuit vapeur

Bonjour

Je lis avec attention tout ce qui est cuisine vapeur mais j'ai un peu de mal à m'y retrouver .

On parle ici ,sur ce forum , indifféremment de cuisson en cocotte minute (vapeur sous pression) et de cuisson en vapeur libre dans un " cuit vapeur" (à 2 ou 3 étages ).

Je ne pense pas que le résultat diététique soit le même dans les deux cas et ,de ce point de vue ,il semble que le cuit "vapeur libre" soit supérieur à le cocotte sous pression

En fait c'est la variante "vapeur libre" qui conviendrait (à mon épouse et moi même) pour raisons de santé.

Comment s'y retrouver car il faut souvent aller à la fin de la description de la recette pour avoir le fin mot du mode de cuisson.

Selon moi ,dans les deux cas ,il y a de la vapeur mais ce sont deux techniques bien différentes

Il y a de bons plats mais je ne sais pas si on peut transposer les recettes de l'autocuiseur au cuit vapeur .

Par exemples ,pour les viandes ?

Les sauces (certainement pas ) ?

Pour les poissons et légumes ,là pas de problème.

Qu'en pensez vous (ceux et celles ) qui ont les deux dispositifs à la maison .

bonsoir
pour ma part dans le cuit vapeur je ne fais que les poissons, papilotte ou

autres et les légumes, dand mon autocuisseur, je fais des sauces , rôti, et évidemment les légumes voilà pour moi

oui, c'est çà. Je cuits les poissons et les légumes et le riz dans le cuit vapeur.
je ne fais pas de viande. c'est peut être possible, j'ai jamais essayé !

effectivement, ce n'est pas le même usage tout à fait.