Ingrédients
Équivalences
- 600 grammes de farine de blé
- 250 millilitres de lait tiède
- 4 cuillères à soupe d’eau tiède
- 20 grammes de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe de sucre
PETITS PAINS BLANCS (recette chinoise)
(Pour 6 personnes)
-600 grammes de farine de blé
-250 millilitres de lait tiède
-4 cuillères à soupe d’eau tiède
-20 grammes de levure de boulanger
-2 cuillères à soupe de sucre
Préparer la pâte
Mettre la levure et le sucre dans l’eau tiède.
Laisser reposer 2 à 3 minutes puis remuer jusqu’à complète dissolution de la levure.
Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange est doublé de volume et qu’il commence à bouillonner.
Mettre la farine dans un saladier, y mettre la préparation.
Remuer en incorporant petit à petit le lait tiède.
Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien ferme.
Couvrir d’un linge humide et laisser reposer pendant au moins 2 heures.
Ecraser la pâte d’un coup de poing et laisser reposer 30 minutes jusqu’à ce qu’elle double à nouveau de volume.
Pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
Préparer les petits pains
Faire avec la pâte des boulettes de la taille d’une clémentine.
Disposer les boulettes sur des assiettes et laisser reposer pendant 30 minutes.
Cuire les petits pains
Mettre de l’eau dans le bac du cuiseur vapeur.
Disposer les assiettes dans le cuiseur vapeur.
Faire cuire à l vapeur pendant 8 minutes environ.
Déguster chaud ou tiède.
Remarque
On peut réchauffer les petits pains à la vapeur ou à défaut au micro-onde.
(Pour 6 personnes)
-600 grammes de farine de blé
-250 millilitres de lait tiède
-4 cuillères à soupe d’eau tiède
-20 grammes de levure de boulanger
-2 cuillères à soupe de sucre
Préparer la pâte
Mettre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer 2 à 3 minutes puis remuer jusqu’à complète dissolution de la levure. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange est doublé de volume et qu’il commence à bouillonner. Mettre la farine dans un saladier, y mettre la préparation. Remuer en incorporant petit à petit le lait tiède. Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien ferme. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer pendant au moins 2 heures. Ecraser la pâte d’un coup de poing et laisser reposer 30 minutes jusqu’à ce qu’elle double à nouveau de volume. Pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique.Préparer les petits pains
Faire avec la pâte des boulettes de la taille d’une clémentine. Disposer les boulettes sur des assiettes et laisser reposer pendant 30 minutes.Cuire les petits pains
Mettre de l’eau dans le bac du cuiseur vapeur. Disposer les assiettes dans le cuiseur vapeur. Faire cuire à l vapeur pendant 8 minutes environ. Déguster chaud ou tiède.
Remarque
On peut réchauffer les petits pains à la vapeur ou à défaut au micro-onde.
donc je voudrais le faire, mais...Crépuscule...si tu es encore là, comment sait-on quand ils sont sont cuits? Entre 8 min et 20 min ça fait une sacré différence!! 
