Ingrédients
Équivalences
- 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 24 Gambas
- 1/2 Salade rouge de Trévise
- 2 cuillère(s) à café de Vinaigre de Xérès
- 1 cuillère(s) à café de Curry
- 1/2 Frisée
- Sel, poivre
- 10 g de Gros sel
SALADE DE GAMBAS A LA VAPEUR DE CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8 minutes
- 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive.
- 24 Gambas.
- 1/2 Salade rouge de Trévise.
- 2 cuillère(s) à café de Vinaigre de Xérès.
- 1 cuillère(s) à café de Curry.
- 1/2 Frisée.
- Sel, poivre.
- 10 g de Gros sel.
-Décortiquez les gambas entièrement.
-Pratiquez une incision sur le dessus pour retirer l'intestin
noir.
-Faites chauffer l'eau dans la partie inférieure d'un couscoussier ou d'un cuiseur vapeur avec le gros sel, 1 c. à soupe d'huile d'olive et le curry.
-Faites cuire 7 à 8 minutes les gambas dans la partie supérieur du couscoussier ou du cuiseur vapeur.
-Elles doivent être juste nacrées.
-Lavez et essorez les salades.
-Mélangez-les.
-Préparez une vinaigrette avec le reste d'huile, la moutarde et le vinaigre de Xérès.
-Salez et poivrez.
-Versez sur la salade.
-Mélangez bien.
-Disposez la salade au centre des assiettes de service et déposez dessus les gambas.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8 minutes
- 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive.
- 24 Gambas.
- 1/2 Salade rouge de Trévise.
- 2 cuillère(s) à café de Vinaigre de Xérès.
- 1 cuillère(s) à café de Curry.
- 1/2 Frisée.
- Sel, poivre.
- 10 g de Gros sel.
-Décortiquez les gambas entièrement.
-Pratiquez une incision sur le dessus pour retirer l'intestin
noir.
-Faites chauffer l'eau dans la partie inférieure d'un couscoussier ou d'un cuiseur vapeur avec le gros sel, 1 c. à soupe d'huile d'olive et le curry.
-Faites cuire 7 à 8 minutes les gambas dans la partie supérieur du couscoussier ou du cuiseur vapeur.
-Elles doivent être juste nacrées.
-Lavez et essorez les salades.
-Mélangez-les.
-Préparez une vinaigrette avec le reste d'huile, la moutarde et le vinaigre de Xérès.
-Salez et poivrez.
-Versez sur la salade.
-Mélangez bien.
-Disposez la salade au centre des assiettes de service et déposez dessus les gambas.