Une recette très chouette que je vous conseille:
Pour une entrée: attention c'est très épicé!
Scampis prisonniers de feuilles de bananiers
-5 scampis surgelés par personne (mieus si c'est des frais mais alors en mettre seulement deux ou trois)
-le jus d'un ou deux citron(s) vert
-un bâton de citronnelle
-2 petits piments (un vert et un rouge)
-de la coriandre fraîche (un bouquet)
-un morceau de gingembre frais
-un carré découpé dans une feuille de bananier (min 20x20)
Faire mariner les scampis dans le jus de citron, les piments émincés, la citronnelle éminée finement, la coriandre et le gingembre émincés eus aussi. Faites tremper les feuilles de bananiers dans l'eau chaude, pour les ramollir et découper les carrés, déposer au centre de ceux-ci (faire mariner minimum. 1H) les scampis et un peu de sauce refermer pour former un paquet irrégulier à l'aide d'1 ou de 2 cure-dents.
Cuire quelques minutes dans un panier bambou ou au cuiseur vapeur.
Les invités seront surpris et c'est très bon!
Pour une entrée: attention c'est très épicé!
Scampis prisonniers de feuilles de bananiers
-5 scampis surgelés par personne (mieus si c'est des frais mais alors en mettre seulement deux ou trois)
-le jus d'un ou deux citron(s) vert
-un bâton de citronnelle
-2 petits piments (un vert et un rouge)
-de la coriandre fraîche (un bouquet)
-un morceau de gingembre frais
-un carré découpé dans une feuille de bananier (min 20x20)
Faire mariner les scampis dans le jus de citron, les piments émincés, la citronnelle éminée finement, la coriandre et le gingembre émincés eus aussi. Faites tremper les feuilles de bananiers dans l'eau chaude, pour les ramollir et découper les carrés, déposer au centre de ceux-ci (faire mariner minimum. 1H) les scampis et un peu de sauce refermer pour former un paquet irrégulier à l'aide d'1 ou de 2 cure-dents.
Cuire quelques minutes dans un panier bambou ou au cuiseur vapeur.
Les invités seront surpris et c'est très bon!