Yaourts au cuit-vapeur

Bonjour je fais des yaourts pour la première fois aujourd'hui, et je me demande quelle consistance ils doivent avoir quand le temps de pause est fini et qu'on les met au frigo ?

Bonjour,


Je viens un peu tard, vu la date, mais si vous êtes encore là, j'ai une petite question.

J'ai lu je ne sais plus où, que l'on pouvait mettre de la poudre d'agar-agar dans les yaourts pour qu'ils prennent mieux !

Si vous connaissait, je suis preneuse car je n'ai aucune dose et je ne sais rien là-dessus.

Passez une bonne journée, et merci

J'ai souvent vu parler de la cuisson des yaourts au cuit vapeur. J'ai vraiment envie de tester mais je me pose une question. En laissant les yaourts pendant 8h dans le cuit vapeur toute la vapeur va s'échapper. Ne faudrait-il pas boucher tous les trous du cuit vapeur ou alors remettre en route le cuit vapeur toutes les 2 ou 3h pour que les yaourts prennent?

Bonjour,

Je ne connaît pas ce mode de cuisson, mais je pense que boucher les trous est une bonne idée ! Si tu essaies dis nous le résultat.

Bonne journée

Moi, je mets un torchon dessus, et je remets à chauffer quelques minutes au bout de 2 ou 3 heures.

Perso je mets 2 petits bouchons pour rendre le cuit vapeur plus hermétique et cela marche très bien

Merci pour cette astuce ! Avant je m'embetai a faire chauffer le lait avant de le mettre au cuit vapeur, avec cette astuce je gagne du temps, merci beaucoup !