Buffet antillais

Je fais appel à vous tous afin de me donner des idées de cuisine (faciles) ou de décoration, pour un buffet d'environ 16 personnes avec pour thème les Antilles.
Merci d'avance.

décorer avec un tissus madras pour les tables et des fleurs et fruits exotiques

en plats
des pâtes créoles, des boudins créoles, des acras de morue, des poissons et viandes froides ,des salades de riz avec légumes et fruits exotiques, ect
du phunch au rhum et jus de fruits