pourquoi pas un buffet ? tu peux preparer plein de petites choses que tu peux congeler et passer au four 10 mns..tu peux faire des choses super sympa chaudes et froides et qui en jetent !
après tout c'est une question d'organisation, tu peux t'y prendre un mois avant au moins !
je te donne deux ou trois petites recettes a accomoder selon l'humeur !
pour env 25 navettes de 40g
vous pouvez les fourrer avec des confitures
ou de la pâte à tartiner
dans le cas de préparations sucrées
ou de les garnir de charcuteries, fromages etc...
dans la version salée.
20g de levure fraiche
30cl de lait
500g de farine T55 ou T45
40g de sucre en poudre
10g de sel fin
80g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf ( pour dorer les pâtons)
map programme pâte
ou pétrir à l'aide de votre robot et laisser doubler la pâte de volume
ensuite sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g à 40g env.
façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée.
les couvrir et les laisser lever env 45 min à 1 heure .
les badigeonner d'un oeuf battu
et les cuire pendant 10 min. env
four préchauffé à 200°C (th.6-7 )
alors avec ça tu fais des petis pains apéro comme chez le traiteur, et ça se congèle très bien
avec la même pâte tu peux l'étaler au rouleau mettre ce que tu veux dedans genre fromage blanc et saumon fumé en petits morceaux ou tout autre chose a ton goût, tu roules passe une demi heure au congel, découpe des tranches que tu mets sur ta plaque a four et laisse lever une petite heure, tu parsèmes de sesame et tu fais cuire, ça donne des escargots salés a servir chaud, présentable et en même temps déclinable a toutes les sauces, tu y mets tout ce que tu veux, lardons, olives, anchois, crevettes, tout ce qui te passe par la tête ! mais attention ça gonfle beaucoup donc il faut les faire petites les tranches !
ou alors des tatins salées..pour cela il te faut des moules a bouchées que tu peux trouver dans un babou par exemple pour 2.99 euros et ils sont très bien ! et après c'est super facile..tu melanges un oeuf et une brique de crème fraîche
ensuite dans tes moules c'est pareil tu mets ce que tu veux, des oignons revenus, c'est super bon, de la ratatouille, du saumon, des crevettes des surimis, du jambon, du chorizo, c'est sans fin..tu mets une demi cuillère du mélange oeuf crème et tu recouvres avec un morceau de pâte brisée, maison c'est cent fois meilleur, tu découpes ça ou a l'emporte pièce ou avec un petit verre environ 4 cms de diamètre, tu recouvres et 10 mns au four a 180 °
viens ensuite un truc tout bête et qui presente bien, les croissants, enfin mini croissants ! la ausi tu y fourres tout ce que tu veux !
il te suffit d'acheter des pâtes feuilletées toutes prêtes...
tu déroules ta pâte sur son papier film, tu la coupe en 4 et tu recoupes chaque part en trois ou 4, ça donne ou 12 ou 16 parts selon la taille que tu prefères donner...la aussi tu y mets tout ce que tu veux dedans, tu roules en forme de croissants, mais là vaut meiux les passer au frigo avant de faire cuire, la pâte gonflera mieux...
ou des mini pizzas ou tartes chèvre tomate, facile c'est pareil tu prends ta pâte feuilletée, tu coupes des ronds dedans avec un emporte pièce ou le verre de 4 cms de diamètre dont je te parlais tout a l'heure et tu garnis, tu laisse reposer au froid et tu fais cuire...pour congeler tout ça je te donne une petie astuce, tu mets un plateau dans ton congèl, quand ta première fournée est froide tu congèles en laissant le papier sulfurisé, et tu empiles petit a petit jusqu'a congélation, comme ça ça ne colle pas et ça tiens moins de place que plusieurs boîtes..quand c'est congelé la oui tu séparers chaque sote dans un tupperware ou un sac congèlation pour ne pas mélanger les goûts et tu réchauffes ça le jour j au four traditionnel surtout pas au micro onde
tu peux faire aussi si tu as l'emporte pièce qu'il te faut des étoiles ou autres, coeurs etc dans des tranches de pommes de terres, tu les fait suire et u mets du saumon fumé dessus, tu peux former des fleurs avec c'est joli et bon..tu peux faire des roulés super faciles avec des tranches de pain de mie sans la croûte..tu les tartines de ce que tu veux, les roule dans du film alimentaire très serré, tu laisses ça au frigo au moins deux heures et tu découpes ça en tranches que tu peux passer ensuite dans des graines de pavot ou de sésame et là aussi il n'y a que l'imagination comme limite, ça se mange froid bien sûr...tu peux farcir des tomates cerises de taboulet ou de mayonnaise et crevettes ou thon, tu proposes quelques salades, du saumon cuit au court bouillon bien parfumé..ou une autre idée de présentation, je ne sais pas si tu connais..tu prends une poupée barbie, tu fabriques un cône avec du carton par exemple recouvert d'alu, tu laisses un petit trou en haut pour y glisser la barbie jusqu'a la taille..donc en bas tout est caché jusqu'a la taille, tu suis ? j'ai pas l'impresion d'être claire ! et ensuites tu intercales joliment des tranches de jambon ou jambon cru ou saumon, en belle quantités, ce qui fait que c'est les tranches superposées en quinconce qui lui font une jupe ..
tu peux preparer
Magret de canard séché maison
Ingrédients
1 magret de canard - 500 g de sel de Guérande - 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
1- Versez la moitié du sel dans un boite en plastique. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus.
2- Laissez macérer 12 h au réfrigérateur. Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon.
3- Parsemez de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur, pas moins.
en tranche dans une salade ou a picorer comme ça..
bon pour ce matin c'est a peu près tout ce que j'arrive a sortir !
et puis c'est le plaisir d'être ensemble qui compte pas ce que l'on mange ! tiens me viens une autre recette que je trouve classe moi !
Rosaces de pommes de terre fumees
dans une cocotte qui ferme bien, moi j'utilise mon sensor.Deposer au fond de celle-ci une feuille de papier alu. puis ajouter 1 belle poignee de the noir (du vert est aussi bien) et 1 petite de sucre.Faire chauffer a feu assez fort, des qu'il y a assez de fumee (dans la cocotte, ben oui il faut mettre le couvercle pour la contenir...) on depose ces pommes de terres crues et epluchees dans un panier vapeur.Arreter le feu et laisser fumer pendant 15 mn.attention ça fume mais ne cuit pas !
j'ai realise des rosaces.
Trancher finement a la mandoline la pomme de terre puis deposer des couches successives en beurrant bien chaque couche puis au four chaud le temps qu'elles soient bien cuites et dorees.faire peu de couches autrement ça ne cuit pas bien et a presenter en portions individuelles c'est top
ou alors une idée déco tiens
bon voilà pour ma contribution !
pour la déco si tu as un gifi pas loin de chez toi tu trouves des merveilles pour les mariages pour une misère ! j'ai acheté un truc génial l'année dernière, un gros noeud qui est tout plissé, moitié satin au milieu et moitié tulle au bord, en fait un ruban d'une bonne dizaine de cms, il y a beige et bordeaux après je ne sais plus, vendu par deux a 1.99 euros, c'est magique ! c'est vendu a plat, tu débales tu tires sur un côté et ça fait un noeud mais alors magnifique, il faut 5 secondes pour faire ça, ça en jette un max ! et plein de fleurs plumes papillons plein de belles choses vraiment pas chères !
dans les babous aussi tu as des guirlandes de coeurs pour vraiment rien du tout..
voilà je suis certaine que d'autres forumeuses vont t'aider
bises et en avance beaucoup de bonheur!
de venir nous rejoindre pour préparer ton mariage 
toutes les forumeuses vont t'aider et te donner des bons conseils. 
