Bonjour,
je fête mes 40 ans le 19 juin prochain et je suis bloquée pour la déco des tables et de la salle.J'ai fait mon invitation en rouge et gris et donc les nappes seront rouges avec un chemin de table gris et des assiettes jetables grises(dès que j'aurais trouvé ce que je souhaite).J'ai trouvé sur internet un texte en vieux français (moyen-âge) pour le lequel j'ai craqué et dont je me suis servi pour les invitations,( mais ce n'est pas une soirée costumée) et j'aimerais autant que possible rester dans ce thème pour lé déco.
Merci de votre aide
macleva77 a écrit :
voilà des idées pour organiser un repas médiéval
les mets servis étaient fort différent de ce que l'on offre actuellement
beaucoup d'épices,des brouets, Potaiges lyans(Potages épais) des saupiquets, des venaisons
quelques recommandations........!Afin d'éviter toute fausse note déplaisante qui remettrait en cause l'authenticité de vos préparatifs, prévenez vos invités de certains interdits impératifs :
n'offrez pas de café ni de thé. La table est recouverte d'une
nappe blanche à laquelle le tissage de la toile a donné un aspect gaufré.
Les aliments ne sont
pas posés sur des assiettes mais sur des « tailloirs », larges tranches de miches de pain, qui absorbent le jus
D'autres petits pains, façonnés en boules détachables les unes des autres, sont à la disposition des convives. Ceux-ci partagent quelques gobelets , mais mangent avec leurs doigts ;
la cuillère est réservée au service du plat central, la fourchette n'existe pas.
Deux petites boîtes, contenant sel et épices, complètent le dressage de la table.
Les carafes, pour l'eau et pour le vin, et différentes sortes de cruches et de pichets sont utilisés dans chaque maison sont poses sur des crédences hors de la table.
Le couteau est un objet personnel, porté à la ceinture. Il ne fait pas partie du service de table. L' Escuyer-tranchant présente la viande aux convives préalablement découpée en menus morceaux ou en fines lamelles.
Il y a deux temps forts lors du repas médiéval, le potage et le rôt. Le potage est servi après les entrées, c'est l'association d'éléments liquides avec des éléments solides. Le rôt est la pièce principale, c'est une viande ou un poisson (jour gras ou maigre), grillés voir bouillis.
Le rôt est le moment le plus important du repas car on y sert souvent des volailles, volailles qui se trouvent au sommet de la hiérarchie des aliments (et oui ils volent) avec les fruits;
les légumes, qui poussent dans la terre, sont réservés aux pauvres.
Des musiciens accompagnent le repas et sonnent les changements de service.
Exemple de menu thème médiéval
Oyez,oyez,
Gentes Dames, & nobles seigneurs,
damoiselles, damoiseaux
Ripailles du Festin
De…………………..
An de grâce 2010 en ce ……………
""Disner legier""
Avant-Service
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Premier mets
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Second mets
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Tiers mets
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Issue de table
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La Desserte
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Le Boute Hors
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bon courage !
MACLEVA77