Demande de conseil pour organisation d'un buffet de mariage

salut je viens de m'inscrire, je me marie le 4 mars 2006 et je voudrais quelques conseils concernant le repas que je voudrais moi même préparer. Est il possible que moi, la mariée prépare un buffet froid pour environ 60 personnes et comment m'organiser?

merci à toutes celles qui me répondront

Bonsoir Amyl et bienvenur sur le site.

sincères félicitations pour ton futur mariage.
Oui il est tout à fait possible de réaliser un buffet pour 60 personnes pour ton mariage mais franchement je te déconseille de le réaliser toi-même car c'est vraiment du stress la veille et le jour présent... et déjà que tu seras stressée ce jour là... je parle en connaisseuse car je me suis mariée il y a à peine 6 mois et ma petite soeur deux mois avant moi.
Nous lui avions réaliser son buffet nous-même (il y avait 80 personnes) et franchement, c'était vraiment du stress car tout doit être prêt et beaucoup de chose la veille pour que ça reste bien frais... et ce jours là tout installer, disposer correctement.... je pense que tu as franchement autre chose à penser qu'à ça.... enfin c'est mon opinion de jeune mariée....
Enfin si tu es toujours décidée à le réaliser toi-même en premier lieu, il faut savoir ce que tu veux dans ce buffet (il faut établir une liste bien précise des plats souhaités mais également la liste de TOUTES LES MATIÈRES PREMIÈRES QUE TU AURAS BESOIN)? car beaucoup de matière première peuvent s'acheter à l'avance et se congeler jusque là... (ex: les viandes, les poulets, le saumon etc... )
ensuite se demander comment tu vas les présenter... déjà essayer de trouver des gens qui pourront servir ce jour là car toi tu ne le fera pas! enfin il y a beacoup de chose à penser...
si tu veux toujours le réaliser toi-même, dis le et j'essaierai de t'aider.

bonne soirée.

Félicitations pour ton mariage

Effectivement çà me parait difficile pour une mariée de préparer un buffet. Car même si on veut préparer des choses la veille, il y a aussi la décoration de la salle à faire, parfois les compositions florales, la décoration de l'église...

Le matin la mariée doit aller chez le coiffeur, l'esthéticienne, il y a parfois les photos de couple à faire...

A moins de te marier civilement à la mairie en fin d'après midi et encore je ne vois pas comment celà peut être possible.
Ou alors il faut beaucoup de monde pour te donner un coup de main et tu seras tellement stressée par le mariage que l'organisation du buffet, çà me parait beaucoup. D'autres te diront peut être le contraire.
A toi de choisir mais penses que celà doit être le plus beau jour de ta vie.

merci de m'avoir répondu, en fait j'ai bien réfléchi et je pense que vous avez raison il est trop difficile d'organiser ce buffet moi même.
Je pense que l'on va se renseigner auprès de auchan ou géant qui ont un service traiteur, car nous n'avons pas les moyens de payer 15euros le repas par personne.
Les couleurs de notre mariage sont l'écru, le blanc et le vert, qu'en pensez vous?

Bonne journée

salut amyl,

Ce sont des jolies couleurs quoique j'aurais préféré du jaune pâle au lieu du vert mais ça c'est chacun ses goûts....
J'ai utilisé pour mon mariage le blanc et le bleu marine.... c'était très beau aussi.
Par contre si tu veux d'autres idées, le blanc, le bleu marine et le jaune pâle vont très bien aussi ensembles (ex: nappe blanche, chemin de table bleu marine et serviette jaune... ça donne d'enfer)
Par contre pour ma petite soeur j'avais utilisé le blanc et le bordeaux (c'est très chaleureux comme couleurs)
enfin voilà quelques idées de plus.
à bientôt,

Salut amyl,

C'est tout à fait faisable...et en 40 jours. La preuve on le fait!!!
Nous on fait tout nous même, c'est bien moins cher.
Nous avons prévu, pour l'apéritif des petites brochettes de légumes jambon surimi oeuf de caille, quelques cacahuettes et noix de cajou, des soufflés à la cacahuette style cur*y pour les enfants et nous avons fait des petits fours que nous avons congelés, on va faire des cakes dans des moules à madeleine que l'on va congeler également.
Pour l'entrée, nous avons, 5 kilos de saumon fumé, de la charcuterie, des oeufs durs( ça c'est pour moi!!!), des chips et des crudités (tomage, carottes râpés...)et une salade piemontaise.
Pour le repas, on a commandé à max* viande du rôti de boeuf, de porc et des poulets et pour 10 euros de plus ils cuisent le tout alors soit c'est ce que l'on va faire.
Nous allons accompagner la viande d'une jardinière de légumes et de pommes de terre duchesses (comme on est en plein hiver on ne peux pas faire tout froid)
puis fromage de la région (Normandie)je pense.
Et pièce montée. J'en ai fait faire 2, nous sommes 50 mais les grandes classiques ne me plaisaient pas.
Voilà si ça a pu t'aider.
Je mettrais peut-être des photos après le mariage pour que tu puisses voir.
bon courage

Bérénice