Si c'est juste un pot de départ :
voilà ma petite compil qui j'espère t'aidera !!!!
Des bâtonnets feuilletés
badigeonner la pâte feuilletée d'oeuf battu, décorer à volonté de graines de pavot, fromage, rondelles d'olive ou simplement d'un peu de sel, découper en lanière et passer au four (180 à 200°) jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés
Des mini-tartes salées
découper la pâte en carrés (de la taille approximative d'une rondelle de tomate), badigeonner de moutarde, émietter un peu de boursin, recouvrir d'une rondelle de tomate... cuire comme les bâtonnets
tu peux aussi trouver autre chose pour la garniture...
Des raviolis feuilletés
préparer une farce (au choix: herbes et fromage blanc, sauce tomate et paprika, tapenade, purée d'anchois...); couper une abaisse de pâte en 2, faire des petits tas de farce sur la première part, recouvrir avec la deuxième; couper avec un une roulette à pâtisserie entre les tas de farce (cela soude les bords), badigeonner à l'oeuf et enfourner à 180 a 200°C.
Des roulés jambon blanc/tartare.
Tu prends des tranches de jambon blanc que tu tartines de tartare ou de boursin. Tu roules tes tranches et tu les mets au frais pendant 2 heures. Ensuite, tu découpes des rondelles d'un centimètre auxquelles tu rajoutes une pique en bois.
Pour présenter tes apéricubes :
tu mets plein de piques en bois sur une orange et tu mets un apéricube au bout de chacune.
Des saucisses feuilletées **** Excellant
tu prends des knackis (entiers, moins chers que les saucisses apéro) tu les emballes dans une pâte feuilletée toute prête, tu badigeonnes avec un jaune d'oeuf. Au four le temps que la pâte soit cuite et dorée, puis découpage en rondelles de 2cm - A servir chaud avec piques et moutarde.
Sucré/salé :
On enroule de la poitrine de porc fumée très fine sur des pruneaux d'agen (dénoyautés). On fixe le tout avec une pique en bois et hop, au four (surveiller la cuisson pour que la poitrine ne soit pas trop cuite et trop sèche) - A servir chaud.
Oeufs de caille.
Durs, coupés en deux dans le sens de la longueur et servis avec : mayonnaise, oeufs de lump, anchois roulé sur câpre. Sur un même plat, tu mets aussi des tomates cocktail, le tout sur un lit de salade, c'est très joli et très frais.
Beignets de mozzarella
- 300 g de mozzarella,
- huile pour friture,
-2 œufs,
-farine assaisonnée de sel et poivre noir,
-de la chapelure.
Couper la mozzarella en tranches, éponger la mozzarella avec un papier absorbant.
Faire chauffer l'huile, placer un petit morceau de pain dans l'huile, dés qu'il grésille l'huile est a bonne température. Pendant que l'huile chauffe, battre les oeufs, disposer de la farine dans une assiette et de la chapelure dans une autre.
Passer les tranches de fromage dans la farine, dans les oeufs, puis dans la chapelure, recommencer 1 x l'opération des oeufs et de la chapelure.
Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que les tranches brunissent. Ne préparer pas trop longtemps à l'avance les beignets car les beignet car les couches risquent de se désolidariser si vous ne faite pas frire les beignets en 1 seul fois. Egoutter les beignets sur un papier absorbant et servir chaud.
Tuiles au parmesan (au four)
Préchauffer le four th6 - 180° coût
- Râpez le parmesan
- déposez-le avec les doigts sur une plaque anti-adhésive en formant des disques de 8cm (couche très fines)
- mettre au four 5mn environ -très légèrement doré-
- sortir, attendre un tout petit peu avant de décoller avec une spatule puis mettre sur un rouleau de pâtisserie.
Pour l'apéritif - avec vos crudités - en garniture avec une viande rôtie ou grillée.
Minis croissants **** Excellant
Il faut juste une pâte feuilleté pur beurre ronde, la couper en 16 parts égales (exactement comme on coupe un gâteau) sur chaque part tartiner du b.o.u.r.s.i.n cuisine (perso mon préféré échalote ciboulette) vous rajoutez un petit morceau de saumon fumé
Ensuite vous roulez le morceau de pâte de façon a obtenir un mini croissant (commencer par le plus gros côté) ensuite on peut faire des roulés à ce qu'on veut l'important étant de toujours mettre une sauce pour que ce soit pas trop sec!!
Dorer à l'oeuf 20 min au four et le tour est joué
Bouchées au gruyère (une vingtaine)
Cuisson 15mn env. Th5 ou 190°
50g de gruyère râpé finement
125g de farine 1 càc de sel
1,5 càc de levure chimique
2 oeufs
10cl d'huile
10cl de lait
Râpez le gruyère, mêlez-le à la farine, le sel, et la levure.
Ajoutez les oeufs 1 à1, l'huile, le lait. Mélangez bien.
Remplissez juste, de petits moules beurrés.
Faire cuire à four moyen et démoulez aussitôt.
Se réchauffe au moment de servir.
Se congèle très bien.
Allumettes au gruyère
Etalez une pâte brisé ou feuilleté, (selon vos goût) en carré et déposez-la sur la plaque du four beurrée.
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf, et répartissez 100g de gruyère râpé.
Découpez alors seulement en allumettes de 1,5cm de large, sur 8 ou 10 cm de long.
Faites cuire à four chaud jusqu'a ce qu'elles soient dorées.
Peut se congeler, vous les tiédirez pour servir.
Muffins aux crevettes pour 24 environs
- 140 g de farine
- 2 c à c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c à c de curry
- 1 oeuf
- 3 cl d'huile
- 12 cl de lait
- 100 g de crevettes décortiquées
Mélangez la farine, la levure, le sel et le curry dans un saladier, ajouter l'oeuf battu, l'huile et le lait. Mélanger mais sans trop.
Ajouter les crevettes. Mélangez.
Versez à l'aide d'une cuillère à café dans des moule a mini muffins huilé ou dans des petites caissettes et faites cuire 180° soit 160° à chaleur tournante 25 mn
Avec le St Mo... ou Bours..tu peux en faire des feuilletés :
Tu étales une pâte feuilletée
Tu étales du St Mo.... tu rajoutes de l'ail en grain et des fines herbes
Tu roules ta pâte
Et tu la découpes en tranches (1/2 cm)
Tu passes au four à 175° pendant 20 à 25 mn
Tu prends une pâte feuilletée, des saucisses et celle-ci tu les enroules dans la pâte et au four
A la place des saucisses tu peux mettre du gruyère
Tu prends des tranches de jambon et tu étales du Kiri tu roules tu coupes en rondelle, piquer de curdent et au frigo
Tu étales une pâte feuilletée, dessus tranches de jambon(recouvrant ta pâte) gruyère rapé, tu roules ta pâte, tu la coupes en rondelles et au four
Voilà!!!
J'espère que cela t'aidera
Bisous
Christy
