l'esthétique de l'assiette

Est ce que vous avez des photos de vos réalisations ?

Avez vous des trucs à faire passer pour l'esthétique de l'assiette ?

Bonsoir,

je voulais savoir ce que tu veux dire par esthétique de l'assiette, genre un petit tas au milieu et une déco sur le bord de l'assiette comme dans les grands restos.

A plus

oui et aussi dans le choix des couleurs de la forme de l'assiette, des saveurs ...

par exemple pour la communion de mon fils en mai j'ai choisi des assiettes carrés et martelés. En entrée on doit manger des asperges donc ce sera plus pratique pour la déco. 3 asperges partant du centre de l'assiette pour remonter sur chaque côté(fait une croix), une sauce mousseline au centre surlaquelle sera posé une rose tomate et deux feuilles de menthe.

Pour le poisson toujours la même assiette mais format plus grand, le poisson au centre, autour et en cercle des légumes variés puis un deuxième cercle de riz et aux quatres coins avec une poche des ronds de mayonnaise colorée (colorant alimentaire ou épice)

Dans un autre domaine de décoration je peux t'envoyer 2 photos de gâteaux que mon mari et moi avons fait

A plus

Je sers souvent sur une assiette blanche du poisson en mettant du safran autour de l'assiette et sur un petit bol de riz à l'envers je mets une touche de vert persil, menthe ou basilic