Clafoutis aux poires, vanille et anis étoilé

Je fais régulièrement la recette du clafoutis aux poires, vanille et anis étoilé (c'est un vrai régal et un dessert très léger)

Pour 4 à 6 personnes:
- 10 g de beurre doux et 2 cuillères à café de sucre vanillé pour le plat
- 1 gousse de vanille
- 3 gros oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 55g de farine
- 1 pincée de sel
- 18 cl de crème fraîche
- 18 cl de lait
- 3 gousses entières d'anis étoilé réduite en poudre (moi je les mets dans un moulin à café électrique, c'est plus facile. A faire au dernier moment pour conserver l'arôme de l'anis)
-1 cuillère à soupe d'eau de vie de poire
-3 à 4 poires william (750g environ)

Beurrer le plat de cuisson. Saupoudrer de sucre vanillé.
Fendre la vanille en 2 et récupérer les graines.
Casser les oeufs dans le bol du mixeur, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les graines, le sucre, la farine, le sel, la crème, le lait, la poudre d'anis et l'eau de vie de poire. Mixer 2 à 3 mn puis laisser reposer 10 mn la préparation.
Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quartier et retirer le coeur et les pépins.
Couper les poires dans la longueur en 4 tranches. Disposer dans le plat beurré et sucré. Verser la pâte sur les poires.
Enfourner à 200° et cuire pendant 40 mn.
Servir tiède ou froid.