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Clafoutis aux prunes au lait et sucre vanillé

3 réponses · 1805 vues

FruitsVanille
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 700 grs prunes
  • 3 oeufs
  • 1/2 L lait
  • 100 grs sucre
  • 100 grs farine
  • 30 grs beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachets sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
cela fait 2 fois que je rate mon clafoutis aux prunes

il fait un fond assez ferme, et ensuite une couche avec une texture d'oeufs brouillés.

Ma re7:

700 grs prunes
3 oeufs
1/2 L lait
100 grs sucre
100 grs farine
30 grs beurre fondu
1 pincée de sel
2 sachets sucre vanillé

Je l'ai fait cuire les 2 fois dans un plat en verre (est-ce que ça peut venir de ça? ) dont une fois au bain marie.

30 mn à 175c puis encore 15 mn après avoir saupoudré du sucre vanillé

Je recherchais une texture de flan

Quelqu'un a une idée?

merci

Caro
2
La farine est tombée au fond de ton moule c'est ce qui a fait deux couches...

Je dirais surtout pas de bain-marie, au contraire, mettre à four très chaud dès la pâte versée pour la "saisir" et empêcher la farine de se déposer.
Et pour ma part, j'ai trouvé la solution de faire bouillir le lait et de l'incorporer à la pâte très chaud, pour commencer à faire gonfler la farine.
je dois dire que c'est la seule façon que j'ai trouvée pour réussir far et clafoutis.
Mais si quelqu'un a un autre truc ça m'intéresse aussi.
3
ah d'accord, merci, j'essayerais comme ça la prochaine fois Heureux
4
Moi pour les clafoutis et flan, je mets au minimum 1h00 de cuisson ! et un four bien chaud dès le début !! Je n'ai jamais eu le problème !

à essayer !!
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