Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine de froment
- 1 sachet de levure chimique
- 240 g de sucre
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 4 pommes reinettes
Bonsoir tout le monde 
Aujourd'hui, j'ai testé cet original "clafoutis cocotte", très simple à préparer, en 20 minutes tout au plus.
La cuisson comme le titre de la recette l'indique, se fera dans une cocotte couverte, placée dans le four.
Pendant l'élaboration, j'ai déjà été étonnée par la consistance de l'appareil à clafoutis.
En effet, ce dernier est plutôt épais, très crémeux et onctueux.
Il n' y a pas trop de lait, ce qui explique en partie l'épaisseur de cette préparation.
J'ai utilisé une cocotte en fonte, très pratique, qui à l'occasion, me sert de tajine de fortune !
Voici les photos de la cocotte utilisée.
Elle est en fonte, normalement, inutile de la beurrer mais je l'ai fait par précaution.
Le démoulage s'est bien passé ; j'ai ôté le couvercle, pris un plat à tarte assez grand que j'ai posé sur la cocotte et en tenant à la fois le plat et les poignées de la cocotte, j'ai tout retourné d'un geste rapide (comme pour un démoulage traditionnel).
Je n'ai pas su quelle photo garder, alors j'en met quelques unes (cliquez pour agrandir !).
Verdict : très très bon clafoutis, qui est d'après moi, est plutôt un subtil mélange de gâteau moelleux et de flan très ferme, agrémenté de pommes agréablement sucrées et fondantes.
C'est délicieux !!
Clafoutis cocotte (Indispensables clafoutis, Christine KERFANT)
Ingrédients :
-300 g de farine de froment
-1 sachet de levure chimique
-240 g de sucre
-1 cuil. à soupe de rhum (j'ai pris du brun)
-4 pommes reinettes (tentation pour moi)
-25 cl de lait
-20 cl de crème fraîche
-4 oeufs
-Beurre, farine, sucre glace
Préparation:
Peler les pommes, ôter le coeur et les émincer finement en tranches.
Aussitôt, les reconstituer dans une assiette profonde (j'ai pris un saladier), puis les recouvrir de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
A part, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter ensuite en pluie, la farine, puis le lait, le rhum, la crème fraîche et enfin, la levure chimique, mélanger parfaitement (j'ai travaillé avec un batteur).
Beurrer et fariner votre cocotte, y placer les fruits reconstitués, puis verser ensuite délicatement la pâte d'abord entre les fruits, puis sur les fruits.
Couvrir la cocotte puis cuire à four chaud (th.6, 180°), pendant 1 heure sans soulever le couvercle.
A la fin de la cuisson, retirer la cocotte du four toujours avec le couvercle posé dessus, puis laisser refroidir.
Démouler et au moment de servir, saupoudrer de sucre glace (oui sucre en grains pour moi)...
NB: il n'est pas précisé de préchauffer le four, mais je l'ai fait tout de même.
Aujourd'hui, j'ai testé cet original "clafoutis cocotte", très simple à préparer, en 20 minutes tout au plus.
La cuisson comme le titre de la recette l'indique, se fera dans une cocotte couverte, placée dans le four.
Pendant l'élaboration, j'ai déjà été étonnée par la consistance de l'appareil à clafoutis.
En effet, ce dernier est plutôt épais, très crémeux et onctueux.
Il n' y a pas trop de lait, ce qui explique en partie l'épaisseur de cette préparation.
J'ai utilisé une cocotte en fonte, très pratique, qui à l'occasion, me sert de tajine de fortune !
Voici les photos de la cocotte utilisée.
Elle est en fonte, normalement, inutile de la beurrer mais je l'ai fait par précaution.
Le démoulage s'est bien passé ; j'ai ôté le couvercle, pris un plat à tarte assez grand que j'ai posé sur la cocotte et en tenant à la fois le plat et les poignées de la cocotte, j'ai tout retourné d'un geste rapide (comme pour un démoulage traditionnel).
Je n'ai pas su quelle photo garder, alors j'en met quelques unes (cliquez pour agrandir !).
Verdict : très très bon clafoutis, qui est d'après moi, est plutôt un subtil mélange de gâteau moelleux et de flan très ferme, agrémenté de pommes agréablement sucrées et fondantes.
C'est délicieux !!
Clafoutis cocotte (Indispensables clafoutis, Christine KERFANT)
Ingrédients :
-300 g de farine de froment
-1 sachet de levure chimique
-240 g de sucre
-1 cuil. à soupe de rhum (j'ai pris du brun)
-4 pommes reinettes (tentation pour moi)
-25 cl de lait
-20 cl de crème fraîche
-4 oeufs
-Beurre, farine, sucre glace
Préparation:
Peler les pommes, ôter le coeur et les émincer finement en tranches.
Aussitôt, les reconstituer dans une assiette profonde (j'ai pris un saladier), puis les recouvrir de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
A part, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter ensuite en pluie, la farine, puis le lait, le rhum, la crème fraîche et enfin, la levure chimique, mélanger parfaitement (j'ai travaillé avec un batteur).
Beurrer et fariner votre cocotte, y placer les fruits reconstitués, puis verser ensuite délicatement la pâte d'abord entre les fruits, puis sur les fruits.
Couvrir la cocotte puis cuire à four chaud (th.6, 180°), pendant 1 heure sans soulever le couvercle.
A la fin de la cuisson, retirer la cocotte du four toujours avec le couvercle posé dessus, puis laisser refroidir.
Démouler et au moment de servir, saupoudrer de sucre glace (oui sucre en grains pour moi)...
NB: il n'est pas précisé de préchauffer le four, mais je l'ai fait tout de même.
