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Crumble aux ananas, oranges et cannelle

1 réponse · 1060 vues

AgrumesÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 gros ananas
  • 2 oranges
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 gousses de vanille
  • 125g de sucre roux
  • 125g de beurre+1 noix pour le moule
  • 125g d'amande en poudre
  • 125g de farine
  • 1 cuil à café de canelle en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 personnes:
*1 gros ananas
*2 oranges
*100g de sucre en poudre
*2 gousses de vanille

pour la pate:
*125g de sucre roux
*125g de beurre+1 noix pour le moule
*125g d'amande en poudre
*125g de farine
*1 cuil à café de canelle en poudre

Pelez l'ananas et coupez sa chair en dés.Pressez les oranges, versez le jus dans une sauteuse, ajoutez le sucre, les gousses de vanille fendues et les dés d'ananas.Couvrez et laissez cuire a feux doux pendant 30 min.Préchauffez le four th.6.
Préparez la pate:
Dans un saladier versez le sucre, les amandes, la farine, la canelle et le beurre coupé en morceaux.Soulevez les ingrédiants avec les mains et laissez les retomber en frottant les mains l'une contre l'autre pour optenir un sable grossier.Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros grumeaux.Versez la préparation aux ananas dans un plat à four beurré.Répartissez la pate dessus et enfournez environ 45 mn.
Laissez tiédir et servez acompagné de crème fraiche.
Dégustez Heureux
2
bon voici le bilan : EXCELLENT !
beaucoup de mes amis ont apprécié la recette.

quelques observations :

- la préparation à l'ananas de devient pas une compote en la cuisant 1/2h à 30 min. les dés restent "solides"
c'est plutôt après, à la cuisson dans le four que là ca part en bouillie (mais c'est pas rave !)

- gardez le jus de cuisson de l'ananas (jus d'orange + ananas + sucre ) pour le boire au petit déj. c'est super bon, quoique très très sucré !! peut être diminuer un peu la dose de sucre dans la préparation à l'ananas (la diviser par 2)

- la quantité de pâte sableuse à préparer dépend de la taille de l'ananas. Je n'avais pas un gros ananas et je trouve que le rapport fruit/pâte sableuse était plutôt faible.... A ajuster selon les goûts.

- coté présentation, j'ai fait ce que je voulais : j'ai cuit au four dans un plat l'ananas surmonté de la pâte, et après l'avoir refroidit j'ai transvasé délicatement tout çà dans les coques de l'ananas qu'il me restait.

du coup, c'est très joli, et çà reste succulent !
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