Crumble aux ananas et noix de coco

Crumble ananas-coco

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Pour: 4 personnes

- 1 grosse boîte d’ananas au sirop léger
- 50 g de noix de coco en poudre
- 30 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre + 20 g pour le plat de cuisson

Egoutter les tranches d’ananas, les découper en dés. Couper les 80 g de beurre en petits morceaux, les placer dans un saladier et ajouter la farine, mélanger du bout des doigts, puis ajoutez la noix de coco en poudre et le sucre.
Continuer à travailler pour bien mélanger tous les ingrédients et obtenir une pâte friable comme du sable.
Préchauffer le four à th. 7 (210 °C).
Beurrer généreusement un petit plat à gratin, y disposer les dés d’ananas, égaliser la surface et recouvrir entièrement de pâte sableuse à la noix de coco. Enfourner pour 15 min.
Déguster chaud ou tiède. Peut être accompagné de glace à la noix de coco et/ou ananas et/ou vanille.

Je n'ai pas tout à fait la même recette ! Je vous donne la mienne qui est très bonne aussi, la cannelle faisant ressortir le goût de la noix de coco !

2 boîtes d'ananas tranches brisées (env 340 g net égoutté pour chaque boîte)
125 g de farine
100 ml de noix de coco râpée
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
100 g de sucre roux
100 g de beurre mou

Bien égoutter l'ananas. Le mettre dans un plat à gratin beurré.
Préparer la pâte en mélangeant la farine, la noix de coco, la cannelle, le sucre et le beurre pour obtenir un sable grossier. Disposer sur les fruits.
Faire cuire à 200°C jusqu'à ce que la croûte soit doré (+ ou - 1/2 heure)
Servir tiède avec une boule de glace noix de coco.

A +