Ingrédients
Équivalences
- 600 g de pommes
- 600 g de poires
- 1 citron
- 2 quartiers d'orange confite
- 30 g de cassonade
- 50 g de raisins secs
- 1càc de cannelle en poudre
- 15g de farine tamisée
- 150 g de beurre froid
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 grosse pincée de sel
CRUMBLE POMMES POIRES ET ORANGES CONFITES
Pour 6 personnes
600 g de pommes 30 g de cassonade
600 g de poires 50 g de raisins secs
1 citron 2 quartiers d'orange confite
1càc de cannelle en poudre
Pour le crumble :
15g de farine tamisée 150 g de beurre froid
150 g de sucre cristallisé 1 grosse pincée de sel.
Dans un saladier, malaxer le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre + le sel + la farine à l'aide d'une cuillère en bois plutôt qu'à la main (à cause de la chaleur qui se dégage de cette dernière et fait fondre le beurre). Si malgré cette précaution, la pâte commence à s'agglomérer en grosses boulettes, l'émietter avec une fourchette. Etaler la pâte sur une assiette, la couvrir d'un film alimentaire et la placer au frais 30mn.
Peler les pommes et les poires, les couper en gros quartiers. Les placer dans une jatte, les citronner et les saupoudrer de cassonade et + cannelle. Ajouter les raisins secs + les quartiers d'orange confite taillés en fines lamelles. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C (th. 5-6). Répartir les fruits dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels et recouvrir de crumble. Laisser cuire 30 m n environ, jusqu'à ce que la surface commence à dorer.
Présenter le crumble tiède, dans son (ou ses) plat(s) de cuisson, avec dans un bol, à part, de la crème épaisse. On peut aussi poser une boule de glace au miel ou au calisson sur chaque ramequin ou chaque part.
Voili, voilà... Bon appétit !
Pour 6 personnes
600 g de pommes 30 g de cassonade
600 g de poires 50 g de raisins secs
1 citron 2 quartiers d'orange confite
1càc de cannelle en poudre
Pour le crumble :
15g de farine tamisée 150 g de beurre froid
150 g de sucre cristallisé 1 grosse pincée de sel.
Dans un saladier, malaxer le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre + le sel + la farine à l'aide d'une cuillère en bois plutôt qu'à la main (à cause de la chaleur qui se dégage de cette dernière et fait fondre le beurre). Si malgré cette précaution, la pâte commence à s'agglomérer en grosses boulettes, l'émietter avec une fourchette. Etaler la pâte sur une assiette, la couvrir d'un film alimentaire et la placer au frais 30mn.
Peler les pommes et les poires, les couper en gros quartiers. Les placer dans une jatte, les citronner et les saupoudrer de cassonade et + cannelle. Ajouter les raisins secs + les quartiers d'orange confite taillés en fines lamelles. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C (th. 5-6). Répartir les fruits dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels et recouvrir de crumble. Laisser cuire 30 m n environ, jusqu'à ce que la surface commence à dorer.
Présenter le crumble tiède, dans son (ou ses) plat(s) de cuisson, avec dans un bol, à part, de la crème épaisse. On peut aussi poser une boule de glace au miel ou au calisson sur chaque ramequin ou chaque part.
Voili, voilà... Bon appétit !