Ingrédients
Équivalences
- 4 belles poires
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 50 g de sucre cristallisé
- 45 cl de lait
- 40 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Un flan tout simple, délicieux tiède ou froid.Pour 6 personnes :
- 4 belles poires,
- 1 cuil. à soupe de jus de citron,
- 50 g de farine,
- 3 oeufs,
- 50 g de sucre cristallisé,
- 45 cl de lait,
- 40 g de beurre,
- 1 cuil. à soupe de sucre glace,
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre,
- 1 pincée de sel.
- Peler, épépiner et couper les poires en tranches. Les disposer en cercles dans un moule à flan de 23 cm de diamètre, beurré avec la moitié du beurre. Les arroser de jus de citron.
- Battre les oeufs et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la cannelle et le sel et bien mélanger.
- Délayer avec le lait chaud et verser sur les poires. Mettre sur le dessus le reste du beurre en petits morceaux.
- Cuire à four chaud 210 ° pendant 30 à 35 min. La surface du flan doit être dorée. Saupoudrer du sucre glace.