Ingrédients
Équivalences
- 2 pommes
- 4 oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 120 g de farine
- 40 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sève ou à défaut de calvados, rhum
- 4 dl de lait entier
notre dessert de ce soir! pas mal du tout 
Flognarde aux pommes
du chef Philippe Redon
Coût : 0,76 €/pers.
Durée : 15 minutes
Cuisson : 30 mlinutes
Difficulté :
Ingrédients Pour 4 personnes
2 pommes
4 oeufs
100 g de sucre semoule
120 g de farine
40 g de beurre
4 cuillères à soupe de sève ou à défaut de calvados, rhum
4 dl de lait entier
Préparation Durée : 15 minutes - Cuisson : 30 mlinutes
1) Peler 2 pommes, les couper en 4, retirer les pépins.
Puis émincer chaque quartier en gros morceaux.
2) Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle.
Puis ajouter et faire colorer les morceaux de pomme.
Déglacer éventuellement ensuite avec 4 cuillères à
soupe de sève, bien rouler les morceaux de pomme dedans.
Egoutter ces morceaux et les laisser refroidir.
3) Préparer l’appareil à flognarde:
Dans un saladier, battre énergiquement 4 oeufs à l’aide d’un fouet, puis y incorporer successivement 100 g de sucre semoule, 100 g de farine, et 4 dl de lait entier.
4) Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante de préférence.
5) Beurrer grassement un moule à manqué à l’aide d’un pinceau.
Puis chemiser ce moule beurré de farine.
Répartir les morceaux de pomme dans ce moule, puis verser l’appareil à flognarde.
Glisser cette flognarde dans le four à 170°C et compter 30 minutes de cuisson.
Laisser refroidir 30 minutes la flognarde avant de la démouler.
Et la déguster tiède ou froide.
source : gourmet tv.
Flognarde aux pommes
du chef Philippe Redon
Coût : 0,76 €/pers.
Durée : 15 minutes
Cuisson : 30 mlinutes
Difficulté :
Ingrédients Pour 4 personnes
2 pommes
4 oeufs
100 g de sucre semoule
120 g de farine
40 g de beurre
4 cuillères à soupe de sève ou à défaut de calvados, rhum
4 dl de lait entier
Préparation Durée : 15 minutes - Cuisson : 30 mlinutes
1) Peler 2 pommes, les couper en 4, retirer les pépins.
Puis émincer chaque quartier en gros morceaux.
2) Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle.
Puis ajouter et faire colorer les morceaux de pomme.
Déglacer éventuellement ensuite avec 4 cuillères à
soupe de sève, bien rouler les morceaux de pomme dedans.
Egoutter ces morceaux et les laisser refroidir.
3) Préparer l’appareil à flognarde:
Dans un saladier, battre énergiquement 4 oeufs à l’aide d’un fouet, puis y incorporer successivement 100 g de sucre semoule, 100 g de farine, et 4 dl de lait entier.
4) Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante de préférence.
5) Beurrer grassement un moule à manqué à l’aide d’un pinceau.
Puis chemiser ce moule beurré de farine.
Répartir les morceaux de pomme dans ce moule, puis verser l’appareil à flognarde.
Glisser cette flognarde dans le four à 170°C et compter 30 minutes de cuisson.
Laisser refroidir 30 minutes la flognarde avant de la démouler.
Et la déguster tiède ou froide.
source : gourmet tv.
