Ingrédients
Équivalences
- 4 poires type williams
- 250 g de sucre en poudre
- 200 g de fromage blanc
- 1 gousse de vanille
- 110 g de cassonade
- 2 jaunes d'œufs
- 1 citron
Gratin de poires au fromage blanc et à la cassonade
Ingrédients pour 4 personnes :
4 poires type williams
250 g de sucre en poudre
200 g de fromage blanc
1 gousse de vanille
110 g de cassonade
2 jaunes d'œufs
1 citron
Préparation :
Allumez le four à 200 °C (position gril).
Presser le citron.
Pelez les poires, coupez-les en quatre et ôtez le cœur.
Arrosez-les de jus de citron.
Pochez les morceaux de poires, 20 minutes, dans 1 litre d'eau avec 250 g de sucre et la gousse de vanille fenude en deux et grattée à petits bouillons.
Sortez les fruits et détaillez-les en fines lamelles, puis disposez-les dans un plat à gratin antiadhésif.
Battez le fromage blanc à la fourchette et placez-le au frais un quart d'heure.
Pendant ce temps, placez 80 g de cassonade, les jaunes d'œufs dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux en fouettant constamment avec un fouet à main : la préparation doit devenir mousseuse.
Hors du feu, incorporez précautionneusement le fromage blanc en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Versez cette préparation sur le contenu du plat.
Saupoudrez d'1 cuillerée à soupe de cassonade et faites gratiner 10 minutes environ.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 poires type williams
250 g de sucre en poudre
200 g de fromage blanc
1 gousse de vanille
110 g de cassonade
2 jaunes d'œufs
1 citron
Préparation :
Allumez le four à 200 °C (position gril).
Presser le citron.
Pelez les poires, coupez-les en quatre et ôtez le cœur.
Arrosez-les de jus de citron.
Pochez les morceaux de poires, 20 minutes, dans 1 litre d'eau avec 250 g de sucre et la gousse de vanille fenude en deux et grattée à petits bouillons.
Sortez les fruits et détaillez-les en fines lamelles, puis disposez-les dans un plat à gratin antiadhésif.
Battez le fromage blanc à la fourchette et placez-le au frais un quart d'heure.
Pendant ce temps, placez 80 g de cassonade, les jaunes d'œufs dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux en fouettant constamment avec un fouet à main : la préparation doit devenir mousseuse.
Hors du feu, incorporez précautionneusement le fromage blanc en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Versez cette préparation sur le contenu du plat.
Saupoudrez d'1 cuillerée à soupe de cassonade et faites gratiner 10 minutes environ.