Crumbles aux Fruits Rouges et Amandes

- 250 g de farine
- 150 g de sucre + un peu pour saupoudrer les fruits
- 150 g de beurre en pommade
- des fruits ( pomme , poire , abricot , fruits rouges ( excellent) ...)

Laver et couper les fruits en cubes et les mettre au fond d'un plat à gratin . Saupoudrer de sucre .Il faut qu'ils remplissent environ les deux tiers du plat .
Melanger les autres ingrédients du bout des doigts pour obtenir un melange sablonneux .Saupoudrer les fruits de ce mélange et enfourner à four chaud ( 180°) pendant 40 minutes environ .

On peut rajouter dans la pate des morceaux de fraises tagada ou des amandes ou des noisettes concassées ... HUM !!

autre crumble
330g farine 135 g beurre pommande 135 g sucre fin 1 peu levure

je mélange les ingrédients et je tasse la moitié dans un plat à tarte pardessus je mets fruits ou compote ou mélange des deux et je mets le reste de parte en grumeaux pardessus
cuire 1/2 h four 200° et ensuite je serts des tranches comme une tarte

Pour un crumble à la fois moelleux et croustillant, j'applique les proportions suivantes et ça marche à tous les coups :

200 g de farine
100 g de beurre
2 c à c de levure chimique
1 bonne pincée de sel
120 g de sucre
2 c à s d'eau froide (très important l'eau froide)

Cuisson: environ 30 mn à 220°C

Jusqu'ici j'ai pas trouvé mieux.

Pour les fruits, j'ai trouvé récemment un truc sympa, en écumant mes fonds de placard un jour de gourmandise :
une boîte de poires au sirop
un paquet de gingembre confit

Comme je les ai fait dans des ramequins individuels, il m'a suffit de couper les quartiers de poire en morceaux, les répartir dans les ramequins, ajouter des morceaux de gingembre çà et là, le crumble, et mettre à cuire 15 mn à 220°C. L'avantage des ramequins : ça cuit plus vite, donc on mange plus vite !

Bonsoir!
Moi g une recette de crumble tres facile à réaliser et trés bonne :
6/7 pommes (pas de granny smith)
50g de beurre

220g de farine
200g de sucre
200g de beurre 1/2 sel

Eplucher les pommes, les couper en morceaux et les faire revenir dans les50 g de beurre.
Préchauffer le four thermostat 6.
Confectionner les miettes en mélangeant le sucre, le beurre et la farine jusqu' a l'obtention d' une pate sableuse.
Répartir une fine couche de ces miettes au fond d'un plat, recouvrir des pommes et finir avec le reste des miettes.
Laisser cuir 40 à 50 minutes jusqu' à ce que le dessu s soit bien caramélisé.

Ensuite tu peux rajouter avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée, c' est délicieux!
J' ai eu cette recette dans un livre génial, si ça intéresse qql j' en ai pleins d'autres (au foie gras, aux poires, au chocolat, aux courgettes, etc..)
Bon appétit!!

voici une recette de crumble postée par Nicoleweb sur un autre forum

recette testée et effet garenti

Voici une variante avec des amandes en poudre ou des noisettes moulues, j'ai essayé les deux et pour ma part je préfère les amandes mais c'est une question de goût

Crumble aux poires

Ingrédients pour 6 personnes

3 poires (et 1 pomme : facultatif),
1 sachet de sucre vanillé,
cannelle moulue,
3 c à soupe de cassonade brune,
100 gr de farine,
100 gr de beurre,
100 gr de sucre,
125 gr d'amandes ou noisettes moulues,
1 c à café de cannelle moulue.

Mélanger 100 gr de farine, 100 gr de beurre (en petits morceaux), 100 gr de sucre, 125 gr d'amandes ou noisettes moulues et 1 c à café de cannelle moulue. En faire une pâte granuleuse.
Eplucher 3 poires et 1 pomme, les couper en tranches. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et de la cassonade, un peu de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, et 3 c à soupe de cassonade brune (on peut aussi ajouter ou utiliser des pommes, abricots, pêches...).
Mettre poires-pomme dans un plat à gratin beurré.
Répartir la pâte sur les poires.
Enfourner dans un four préchauffé à 220°C durant 20 min.

tiens nous au courrant et a bientot

Crumble aux pommes et fruits rouges

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients 6 personnes

- un plat à gratin ou un plat à tarte
- 6 grosses pommes
- 2 grosses poignées de fruits rouges (framboises, myrtilles, cassis...)
- 100 g de farine + 1 pincée de sel
- 100 g de beurre tempéré, découpé en petits dés + 10 g pour le plat
- 80 g de sucre ou cassonade en poudre + 20 gr pour saupoudrer les fruits
- 50 g de poudre d'amande ou flocons d ‘avoine

Préchauffer le four à Th 6 /180°C
Beurrer le plat
Couper les pommes en gros dés dedans
Parsemer de fruits rouges
Saupoudrer les fruits avec les 20 gr de sucre ou cassonade
Mélanger la farine, le sel ,la poudre d'amande ou les flocons d ‘avoine et le beurre
Travailler la pâte du bout des doigts
Couvrir les fruits du mélange « sablé »
Mettre au four pendant 25 minutes environ
Déguster le crumble tiède ou froid.

Bonjour à tous,

je fais cette recette depuis des années, en changeant simplement les fruits : aux poires, c'est excellent ; à la banane, extraordinaire ; à l'ananas, ni mon mari ni moi n'avons adoré ; aux pommes, c'est terriblement bon

Crumble aux pommes

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

- 1,5 kg de pommes
- sucre
- beurre

Pour la pâte :

- 200 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 gr de beurre ramolli

Peler les pommes, les couper en petits morceaux et les mettre dans un plat beurré allant au four.

Mettre au four (th. 5/6) avec du sucre et du beurre pendant qu’on fait la pâte.

Dans une terrine, mélanger la farine, sucre et beurre. Malaxer jusqu’à l’obtention d’un « gros sable ».

Versez sur les pommes. Remettre au four (th. 6/7) pendant 30 à 40 mn.

Selon le goût, mettre du sucre vanillé et/ou des raisins secs, des noix, des noisettes, etc.. ;

Le crumble peut se faire avec tous les fruits.

(note perso : il m’arrive des fois de le faire un peu plus rustique encore avec un peu de farine de sarrasin mélangée à la froment !)

Personnellement, j'utilise des restes de brioche du dimanche bien rassis, (en général deux restes me suffisent, durs je les hache au robot, cela me fait a peu près un bol et demi de brioche émiétée finement, je n'ajoute pas de farine, mais je mets de la cassonnade, au jugé 50 à 100 grammes, selon la quantité de miettes de brioche. Je mets bien sur du beurre, sans exagération car la cassonnade est grasse, et je cuis les cubes de pomme 20mn dans le plat à four beurré, au four. Là, attention, j'ajoute un demi bol de myrtilles surgelées dont j'ai toujours des cartons au congélateur. Je mélange aux pommes brûlantes, j'ajoute par dessus le mélange brioche+beurre+cassonnade en pâte sablonneuse, je tasse, je remets au four 20 mn!

a savourer avec un peu de crème fraîche!

tiré du livre les crumbles editions marabout...quelques idées

CRUMBLE CHOCOLAT FONDANT

-200 gr de chocolat amer
-25 cl de crème fleurette
-10 cl de lait
-1 œuf + 3 jaunes

miettes

-75 gr de noisettes grillées et caramélisées maison
-75 gr de sucre en poudre
-75 gr de beurre
-100 gr de farine

bouillir lait + crème
hors du feu ajouter le chocolat puis laisser reposer 5 mn
mélanger, ajouter les œufs et verser dans le plat allant au four.
Préparer les miettes en mélangeant tous les ingrédients pour et saupoudrer sur le plat.
Cuire th 6, 25 mn environ.

CHEESE CRUMBLE

-6 petits-suisses
-300 gr de fromage frais (style carré frais )
-4 œufs
-100 gr de sucre
-1 c à s de vanille liquide

miettes

-50 gr de beurre
-12 petits beurre
-3 c à s de flocons d’avoine
-1 c à s de sucre roux
-sel

fouetter sucre + œufs puis vanille + petits-suisses + fromage frais
verser dans un plat allant au four (porcelaine) cuire 45/50 mn th 5/6
le centre doit être juste ferme, laisser refroidir 1 nuit dans le four éteint.
Confectionner les miettes :fondre beurre, mixer grossièrement tous les ingrédients par à coups. Répartir sur la crème, servir avec un coulis de fruits rouges.

CRUMBLE AUX GRIOTTES

-800 gr de griottes
-1 c à s de tapioca ou crème de riz

miettes

-120 gr de farine
-120 gr de beurre fondu
-120 gr de sucre
-120 gr de poudre de noisette

dans un plat allant au four, répartir le mélange griottes égouttées + tapioca
après avoir mélanger tous les ingrédients pour les miettes, répartir ces dernières sur les griottes
cuire 25 mn environ th 6/7.

Salut OURSON 01
voici ma recette de crumble aux pommes

pour 6 personnes:125 g de farine-125g de poudre d'amandes-125 g de cassonade-200g de beurre froid-1kg de pommes-beurre- sucre

CUISSON 1/2 heure

Fais revenir les lamelles de pommes dans une poele avec un peu de beurre et de sucre
Mélanges farine+poudre d'amandes+cassonade+beurre jusqu'à obtention d'un sable grumeleu
Beurres un plat verses les pommes et couvres les avec le crumble
Si tu as trops de crumble, ça se congéle trés bien.