Ingrédients
Équivalences
- 400 grammes de pain bien rassi
- 1 litre de lait
- 500 grammes de cassonade brune
- 1 cuillère à café de canelle en poudre
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de farine
- Cocktail de fruits rouges
PAIN PERDU
Temps préparation : 10 min.
Temps cuisson : 60 min.
Difficulté : Facile.
Calories : Avec Modération.
Le bodding est une version léjèrement modifiée du "pain perdu" de notre enfance. Les ingrédients sont à peu de chose près presque identiques, c'est le mode de cuisson qui surtout, les differencie. L'un est frit et l'autre est cuit au four. Une merveilleuse, et je dirais même magique façon de favoriser à son apogée l'utilisation du pain, car ne dit on pas "long comme un jour sans pain"? Avec cette recette qui embaumera votre cuisine et feront accourir par l'odeur alléchés les gourmands curieux, cet adage ne sera pas de mise dans votre demeure. On vous demandera de vite y goûter. Patience, patience... Il faut au moins le démouler!
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400 grammes de pain bien rassi
- 1 litre de lait
- 500 grammes de cassonade brune
- 1 cuillère à café de canelle en poudre
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de farine
- Cocktail de fruits rouges
PREPARATION
Dans une grande jatte, couper le pain en petits morceaux, en évitant si possible les croûtes. Faire bouillir le lait et le verser sur le pain . Ajouter la cassonade,la canelle et la farine ainsi que les oeufs légèrement battus.
Mélanger pour obtenir une bouillie. Beurrer un moule rond, verser l'appareil et glisser au four préchauffé à 175° pendant environ 1 heure. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau ressort propre de la préparation.
Faire cuire quelques minutes les ruits rouges dans une casserole et les mettre sur le pain perdu. Accompagner le tout d'une glace au caramel ou à la vanille. Laisser refroidir avant de démouler.
pain rassi au pudding
il faut 500 g de pain rassi (ou des restes pain de mie, de brioches ou viennoiseries, là c'est encore meilleur !)
1/2 litre de lait
80 g de sucre
3 oeufs
120 g de raisins de corinthe préalablement mis à tremper dans du rhum
Parfum au choix : soit 1 gousse de vanille fendue que l'on met dans le lait, soit des zestes de citron, d'orange ou tout simplement de la cannelle.
Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille (ne pas le faire bouillir)
Emietter les restes de pain ou de brioches, les mouliner au robot s'ils sont trop durs
Verser le lait tiède sucré sur les 3 oeufs battus en omelette
Verser ce mélange sur le pain émietté, mélanger intimement
Incorporer les raisins de corinthe
Transvaser le mélange dans un moule bien beurré et faire cuire à four th 7 pendant 1 heure.
Vérifier la cuisson du pudding avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir et consommer tiède ou froid.
On peut le servir avec une crème anglaise, c'est délicieux...
Je fais la même recette en utilisant 200 g de pommes coupées en dés à la place des raisins de corinthe
on trempe les tranches de pain dans du lait, puis des oeufs, et où on parsème de sucre en fin de cuisson on peut aussi mettre de la cannelle
pain perdu au gruyère, la même chose, mais à la fin saupoudrer bien de gruyère râpé.
on peut manger le pain rassis avec la fondue savoyarde: c'est même recommandé: c'est facile à piquer et ça tient mieux
celle à la confiture, rajouter de la cannelle et servir
avec de la confiture au choix chauffée mêlée avec 1 cuillerée de liqueur.
Temps préparation : 10 min.
Temps cuisson : 60 min.
Difficulté : Facile.
Calories : Avec Modération.
Le bodding est une version léjèrement modifiée du "pain perdu" de notre enfance. Les ingrédients sont à peu de chose près presque identiques, c'est le mode de cuisson qui surtout, les differencie. L'un est frit et l'autre est cuit au four. Une merveilleuse, et je dirais même magique façon de favoriser à son apogée l'utilisation du pain, car ne dit on pas "long comme un jour sans pain"? Avec cette recette qui embaumera votre cuisine et feront accourir par l'odeur alléchés les gourmands curieux, cet adage ne sera pas de mise dans votre demeure. On vous demandera de vite y goûter. Patience, patience... Il faut au moins le démouler!
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400 grammes de pain bien rassi
- 1 litre de lait
- 500 grammes de cassonade brune
- 1 cuillère à café de canelle en poudre
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de farine
- Cocktail de fruits rouges
PREPARATION
Dans une grande jatte, couper le pain en petits morceaux, en évitant si possible les croûtes. Faire bouillir le lait et le verser sur le pain . Ajouter la cassonade,la canelle et la farine ainsi que les oeufs légèrement battus.
Mélanger pour obtenir une bouillie. Beurrer un moule rond, verser l'appareil et glisser au four préchauffé à 175° pendant environ 1 heure. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau ressort propre de la préparation.
Faire cuire quelques minutes les ruits rouges dans une casserole et les mettre sur le pain perdu. Accompagner le tout d'une glace au caramel ou à la vanille. Laisser refroidir avant de démouler.
pain rassi au pudding
il faut 500 g de pain rassi (ou des restes pain de mie, de brioches ou viennoiseries, là c'est encore meilleur !)
1/2 litre de lait
80 g de sucre
3 oeufs
120 g de raisins de corinthe préalablement mis à tremper dans du rhum
Parfum au choix : soit 1 gousse de vanille fendue que l'on met dans le lait, soit des zestes de citron, d'orange ou tout simplement de la cannelle.
Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille (ne pas le faire bouillir)
Emietter les restes de pain ou de brioches, les mouliner au robot s'ils sont trop durs
Verser le lait tiède sucré sur les 3 oeufs battus en omelette
Verser ce mélange sur le pain émietté, mélanger intimement
Incorporer les raisins de corinthe
Transvaser le mélange dans un moule bien beurré et faire cuire à four th 7 pendant 1 heure.
Vérifier la cuisson du pudding avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir et consommer tiède ou froid.
On peut le servir avec une crème anglaise, c'est délicieux...
Je fais la même recette en utilisant 200 g de pommes coupées en dés à la place des raisins de corinthe
on trempe les tranches de pain dans du lait, puis des oeufs, et où on parsème de sucre en fin de cuisson on peut aussi mettre de la cannelle
pain perdu au gruyère, la même chose, mais à la fin saupoudrer bien de gruyère râpé.
on peut manger le pain rassis avec la fondue savoyarde: c'est même recommandé: c'est facile à piquer et ça tient mieux
celle à la confiture, rajouter de la cannelle et servir
avec de la confiture au choix chauffée mêlée avec 1 cuillerée de liqueur.