Ingrédients
Équivalences
- 100 g de pulpe de bananes
- 100 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 1 g de levure chimique
- 40 g de beurre
- 1/2 zeste de citron
- 200 g de pulpe de mangue
- 1/4 de jus de citron
- 1/4 de zeste de citron
- 1/4 de gousse de vanille
- 50 g de sucre de canne blanc
- 10 cl de jus d'ananas
- 1 cl de rhum brun
- 10 cl de lait de coco
Voici une recette qui je pense est de Reine Sammut et qui est relativement simple et vraiment délicieuse; j'avais envie de vous la faire partager...
Pain perdu à la banane sorbet piña colada et sirop à la pulpe de mangue
Pour le pain à la banane :
- 100 g de pulpe de bananes
- 100 g de sucre roux
1 oeuf
- 150 g de farine
- 1 g de levure chimique
- 40 g de beurre
- 1/2 zeste de citron
Pour la sauce mangue :
- 200 g de pulpe de mangue
- 1/4 de jus de citron
- 1/4 de zeste de citron
- 1/4 de gousse de vanille
- 50 g de sucre de canne blanc
Pour le sorbet :
- 10 cl de jus d'ananas
- 1 cl de rhum brun
- 10 cl de lait de coco
PAS DE PANIQUE SI VOUS N'AVEZ PAS DE SORBETIÈRE, METTEZ DU SORBET DEJA TOUT PRÊT!
2 bananes pour trancher
8 FINES tranches d'ananas séchées au four à 80° pendant 3 heures.(facultatif)
Mélanger les ingrédients pour le pain à la banane, mettre dans un moule à cake et cuire au four pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce mangue en mixant la pulpe, le jus et le zeste de citron, la vanille et le sucre de canne. Réserver au frais.
Faire turbiner le sorbet piña colada après avoir mélangé les ingrédients.
Couper les bananes en tranches et les poêler au beurre, couper 4 tranches dans le pain refroidi et les poêler également.
Disposer les tranches de banane sur le pain perdu, remplir 4 petits verres de sorbet à l'aide d'une poche à douille et recouvrir ces verres de tranches d'ananas séchées.
Disposer les pains perdus sur 4 assiettes, entourés d'un cordon de sauce mangue et placer le verre à sorbet sur la même assiette.
miam
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Pain perdu à la banane sorbet piña colada et sirop à la pulpe de mangue
Pour le pain à la banane :
- 100 g de pulpe de bananes
- 100 g de sucre roux
1 oeuf
- 150 g de farine
- 1 g de levure chimique
- 40 g de beurre
- 1/2 zeste de citron
Pour la sauce mangue :
- 200 g de pulpe de mangue
- 1/4 de jus de citron
- 1/4 de zeste de citron
- 1/4 de gousse de vanille
- 50 g de sucre de canne blanc
Pour le sorbet :
- 10 cl de jus d'ananas
- 1 cl de rhum brun
- 10 cl de lait de coco
PAS DE PANIQUE SI VOUS N'AVEZ PAS DE SORBETIÈRE, METTEZ DU SORBET DEJA TOUT PRÊT!
2 bananes pour trancher
8 FINES tranches d'ananas séchées au four à 80° pendant 3 heures.(facultatif)
Mélanger les ingrédients pour le pain à la banane, mettre dans un moule à cake et cuire au four pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce mangue en mixant la pulpe, le jus et le zeste de citron, la vanille et le sucre de canne. Réserver au frais.
Faire turbiner le sorbet piña colada après avoir mélangé les ingrédients.
Couper les bananes en tranches et les poêler au beurre, couper 4 tranches dans le pain refroidi et les poêler également.
Disposer les tranches de banane sur le pain perdu, remplir 4 petits verres de sorbet à l'aide d'une poche à douille et recouvrir ces verres de tranches d'ananas séchées.
Disposer les pains perdus sur 4 assiettes, entourés d'un cordon de sauce mangue et placer le verre à sorbet sur la même assiette.
miam
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