Ingrédients
Équivalences
- 85g de croissants ou 125g de mie de pain émiettée
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 5 à 6 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de bon kirsch
- 500g de cerises noires ou guignes débarrassées de leurs noyaux
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 50g de beurre
Pouding alsacien aux cerises! 
Faites infuser 3 croissants ou 125 grammes de mie de pain émiettées
dans un verre et quart de lait bouillant.Triturez avec la cuillère de
bois;passez à travers la passoire à gros trous. Laissez refroidir la
bouillie obtenue,puis ajoutez successivement,en mêlant bien:3 jaunes d'oeufs,3 blancs battus en neige pas trop ferme,5 à 6 cuillèrées de
sucre une demi-cuillèrée à café de cannelle en poudre,2 cuillèrées de bon kirsch,une grosse noix de beurre légèrement fondu.Ajoutez 500 grammes
de cerises noires ou guignes débarrassées de leurs noyaux,et une demi-
cuillèrée à café de jus de citron.Mélangez le tout;versez dans un plat à
feu beurré,d'une contenance de 2 litres;Saupoudrez de panure.
Cuisez trois quarts d'heure à four modéré,jusqu'à coloration blond
foncé.Servez très chaud.
Bonne journée.Elsa 37.
Faites infuser 3 croissants ou 125 grammes de mie de pain émiettées
dans un verre et quart de lait bouillant.Triturez avec la cuillère de
bois;passez à travers la passoire à gros trous. Laissez refroidir la
bouillie obtenue,puis ajoutez successivement,en mêlant bien:3 jaunes d'oeufs,3 blancs battus en neige pas trop ferme,5 à 6 cuillèrées de
sucre une demi-cuillèrée à café de cannelle en poudre,2 cuillèrées de bon kirsch,une grosse noix de beurre légèrement fondu.Ajoutez 500 grammes
de cerises noires ou guignes débarrassées de leurs noyaux,et une demi-
cuillèrée à café de jus de citron.Mélangez le tout;versez dans un plat à
feu beurré,d'une contenance de 2 litres;Saupoudrez de panure.
Cuisez trois quarts d'heure à four modéré,jusqu'à coloration blond
foncé.Servez très chaud.
Bonne journée.Elsa 37.