Pudding au fromage blanc

Pudding au fromage blanc
une petite recette, qui n'est pas une recette avec du pain mais avec du fromage blanc, mousseux et léger comme la préparation de la tarte haute au fromage blanc.

Ingrédients:

400g de fromage blanc égoutté
4 oeufs
125g de sucre
1 cc de vanille en poudre
le zeste d'1/2 citron
facutatif : fruits confits (75g.. mis à tremper dans 2 CS de liqueur au choix.
j'ai mis des fruits séchés à tremper dans de l'eau tiède)

Préparation:

prévoir un moule à bords hauts, comme pour les soufflés

faire égoutter le fromage blanc sur un linge fin ou une mousseline disposée sur une passoire

battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un crème blanche et bien lisse
battre le fromage blanc au fouet pour avoir un mélange homogène
mélanger les 2 préparations et battre au fouet
ajouter la poudre de vanille, le zeste, les fruits égouttés
battre les blancs en neige très ferme et ajouter délicatement au mélange précédent

verser dans le moule haut beurré
faire cuire à four doux 150° 170° selon les fours, 45 mn env
laisser refroidir avant de déguster.....

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si on veut que ça reste épais, on peut mettre de la poudre à pudding ou de la maïzéna ; comme ça, c'est très léger, mousseux

praline57