Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de sucre
- 12 oeufs
- 500 g de poudre d'amandes
- 100 de cerises confites
pour 12 personnes
1 kg de sucre
12 oeufs
500 g de poudre d'amandes
100 de cerises confites
Pour la meringue:
5 blancs d'oeufs
3 cuil à soupe de sucre
Facultatif:
quelques gouttes d'anis
1 cuil à soupe de meil
1 cuil à soupe de rhum
Préchauffez le four à 200°C (th6)
Battez les blancs en neige et ajoutez ensuite les jaunes, la moitié du sucre, les amandes. Mélangez le tout à four chaud environ 45 minutes (surveillez la cuisson)
Sortez le gâteau et piquez-le profondément avec une aiguille pour vérifier la cuisson.
Mélangez 75 cl d'eau et le reste de sucre dans une casserole. ajoutez éventuellement l'anis, le rhum ou le meil. Faites cuire longuement jusqu'à ce que vous obteniez un sirop qui colle à la cuiller. Petit à petit imbibez le gâteau de ce sirop.
Préparez la meringue: battez les blancs en neige ferme. ajoutez le sucre sans cesser de battre. Mettez cette meringue dans une poche à douille de pâtisserie afin de décorer le gâteau (formez des croisillons sur la surface et reciouvrez les côtés)
Disposez des cerises confites entre les croisillons de meringue.
1 kg de sucre
12 oeufs
500 g de poudre d'amandes
100 de cerises confites
Pour la meringue:
5 blancs d'oeufs
3 cuil à soupe de sucre
Facultatif:
quelques gouttes d'anis
1 cuil à soupe de meil
1 cuil à soupe de rhum
Préchauffez le four à 200°C (th6)
Battez les blancs en neige et ajoutez ensuite les jaunes, la moitié du sucre, les amandes. Mélangez le tout à four chaud environ 45 minutes (surveillez la cuisson)
Sortez le gâteau et piquez-le profondément avec une aiguille pour vérifier la cuisson.
Mélangez 75 cl d'eau et le reste de sucre dans une casserole. ajoutez éventuellement l'anis, le rhum ou le meil. Faites cuire longuement jusqu'à ce que vous obteniez un sirop qui colle à la cuiller. Petit à petit imbibez le gâteau de ce sirop.
Préparez la meringue: battez les blancs en neige ferme. ajoutez le sucre sans cesser de battre. Mettez cette meringue dans une poche à douille de pâtisserie afin de décorer le gâteau (formez des croisillons sur la surface et reciouvrez les côtés)
Disposez des cerises confites entre les croisillons de meringue.