Ingrédients
Équivalences
- 1 brioche ou des petits pains au lait (300 à 400 g)
- 1/4 litre de lait
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre
- une pincée de vanille en poudre
- 4 oeufs
- 500 g de cerises
- une poignée d'amandes effilées
PUDDING AUX CERISES
Pour 8 personnes:
1 brioche ou des petits pains au lait (300 à 400 g),
1/4 litre de lait
80 g de beurre
80 g de sucre
une pincée de vanille en poudre
4 oeufs
500 g de cerises
une poignée d'amandes effilées
beurre pour le moule
Pour servir: gelée de groseille à volonté, un petit verre de kirsch.
Emiettez la brioche, arrosez-la de lait et laissez gonfler.
Travaillez le beurre avec le sucre et la vanille; mélangez le tout avec la brioche trempée, les jaunes d'oeufs et les cerises lavées et dénoyautées.
Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.
Beurrez un moule (genre moule à charlotte ou à baba).
Faites adhérer les amandes effilées dans le fond et tout autour.
Versez la préparation.
Faites cuire 45 mn à four moyen.
Laissez refroidir avant de démouler. Nappez de gelée de groseille fondue avec un peu de kirsch pour servir.
Pour 8 personnes:
1 brioche ou des petits pains au lait (300 à 400 g),
1/4 litre de lait
80 g de beurre
80 g de sucre
une pincée de vanille en poudre
4 oeufs
500 g de cerises
une poignée d'amandes effilées
beurre pour le moule
Pour servir: gelée de groseille à volonté, un petit verre de kirsch.
Emiettez la brioche, arrosez-la de lait et laissez gonfler.
Travaillez le beurre avec le sucre et la vanille; mélangez le tout avec la brioche trempée, les jaunes d'oeufs et les cerises lavées et dénoyautées.
Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.
Beurrez un moule (genre moule à charlotte ou à baba).
Faites adhérer les amandes effilées dans le fond et tout autour.
Versez la préparation.
Faites cuire 45 mn à four moyen.
Laissez refroidir avant de démouler. Nappez de gelée de groseille fondue avec un peu de kirsch pour servir.
Modifié (janv. 2004)