Ingrédients
Équivalences
- -150 gr de pain rassis
- -1/2 litre de lait (lait concentré sucré)
- zeste d'orange et de citron
- -3 morceaux de sucre OU une noisette de beurre
- -une dizaine d'amandes (facultatif)
- -une poignée de raisins secs
- -2 oeufs
Une très vieille recette tirée d'un livre de recette du "Petit Echo de la mode" tout de suite après guerre 
Je vous mets le commentaire sur le livre de recette " Moins que jamais nous ne devons gâcher le pain. Si cependant, il nous en restait quelques morceaux secs, utilisons-les dans la soupe ou encore sous forme de pudding.Voici un procédé simple et excellent :"
-150 gr de pain rassis
-1/2 litre de lait (lait concentré sucré)
-zeste d'orange et de citron (moi je n'en mets pas)
-3 morceaux de sucre OU une noisette de beurre
-une dizaine d'amandes (facultatif)
-une poignée de raisins secs
-2 oeufs
Préparation et cuisson : 1 heure
Faites tremper le temps nécessaire pour l'amollir, les restes de pain de rassis, dans moitié eau, moitié lait (quantité juste suffisante). Passez finement. Dans la pâte ainsi obtenue, ajoutez les zestes de citrons et d'oranges, qq amandes, les raisons secs. Battez 2 oeufs entiers dans ce qui vous reste du 1/2 litre de lait sucré. Mélangez le tout et faites prendre au four une 1/2 heure dans un moule caramélisé OU beurré. Laissez refroidir complétement avant de démouler.
Coupez votre gâteau transversalement en 2 ou 3 morceaux, entre chaque couche nappez de confiture. Mettez encore de la confiture à la partie supérieure.
Petit commentaire du livre de recette "Vous aurez à peu de frais un pudding excellent"
Bon dessert
Je vous mets le commentaire sur le livre de recette " Moins que jamais nous ne devons gâcher le pain. Si cependant, il nous en restait quelques morceaux secs, utilisons-les dans la soupe ou encore sous forme de pudding.Voici un procédé simple et excellent :"-150 gr de pain rassis
-1/2 litre de lait (lait concentré sucré)
-zeste d'orange et de citron (moi je n'en mets pas)
-3 morceaux de sucre OU une noisette de beurre
-une dizaine d'amandes (facultatif)
-une poignée de raisins secs
-2 oeufs
Préparation et cuisson : 1 heure
Faites tremper le temps nécessaire pour l'amollir, les restes de pain de rassis, dans moitié eau, moitié lait (quantité juste suffisante). Passez finement. Dans la pâte ainsi obtenue, ajoutez les zestes de citrons et d'oranges, qq amandes, les raisons secs. Battez 2 oeufs entiers dans ce qui vous reste du 1/2 litre de lait sucré. Mélangez le tout et faites prendre au four une 1/2 heure dans un moule caramélisé OU beurré. Laissez refroidir complétement avant de démouler.
Coupez votre gâteau transversalement en 2 ou 3 morceaux, entre chaque couche nappez de confiture. Mettez encore de la confiture à la partie supérieure.
Petit commentaire du livre de recette "Vous aurez à peu de frais un pudding excellent"
Bon dessert