Ingrédients
Équivalences
- 175 gr de pain rassis
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 75 gr de raisins secs
- 100 gr de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de rhum ambré
- 30 gr de beurre
PUDDING DE MAMIE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Temps de repos : 30 min
Ingrédients
Pain rassis : 175 gr
lait : 50 cl
oeufs : 2
jaune d'oeuf : 1
raisins secs : 75 gr
sucre en poudre : 100 gr
rhum ambré : 3 c. à soupe
beurre : 30 gr
Préparation
Rincez les raisins, les mettre dans un bol avec les fruits confits et le rhum. Laissez-les macérer environ 1/2 heure.
Enlevez la croûte du pain et émiettez la mie dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés.
Faites bouillir le lait avec le sucre, et versez-le sur le pain, ajoutez-y les raisins et les fruits confits, travaillez la préparation avec une fourchette et laissez refroidir.
Battez les oeufs, ajoutez le jaune d'oeuf et ajoutez-les à la préparation.
Parfumez avec la muscade et la cannelle.
Beurrez et farinez un moule à pudding ou un moule à charlotte.
Versez-y la préparation sans dépasser les 3 quarts du moule, couvrez le moule de papier sulfurisé.
Faites chauffer le four à th.6 (180°C)
Préparez un bain marie. Déposez le moule dans l'eau bouillante et mettre le tout au four. Laissez le cuire 1 heure.
Vous pouvez le servir chaud ou froid, avec de la crème anglaise ou de la crème chantilly.
mv
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Temps de repos : 30 min
Ingrédients
Pain rassis : 175 gr
lait : 50 cl
oeufs : 2
jaune d'oeuf : 1
raisins secs : 75 gr
sucre en poudre : 100 gr
rhum ambré : 3 c. à soupe
beurre : 30 gr
Préparation
Rincez les raisins, les mettre dans un bol avec les fruits confits et le rhum. Laissez-les macérer environ 1/2 heure.
Enlevez la croûte du pain et émiettez la mie dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés.
Faites bouillir le lait avec le sucre, et versez-le sur le pain, ajoutez-y les raisins et les fruits confits, travaillez la préparation avec une fourchette et laissez refroidir.
Battez les oeufs, ajoutez le jaune d'oeuf et ajoutez-les à la préparation.
Parfumez avec la muscade et la cannelle.
Beurrez et farinez un moule à pudding ou un moule à charlotte.
Versez-y la préparation sans dépasser les 3 quarts du moule, couvrez le moule de papier sulfurisé.
Faites chauffer le four à th.6 (180°C)
Préparez un bain marie. Déposez le moule dans l'eau bouillante et mettre le tout au four. Laissez le cuire 1 heure.
Vous pouvez le servir chaud ou froid, avec de la crème anglaise ou de la crème chantilly.
mv