Pudding aux poires et raisins secs au thé

Pudding de pain brioché aux poires

1 sachet de thé
4cuil à soupe de raisins secs
3cuil à soupe de fruits confits
2cuil à soupe de rhum
4 poires au sirop
20g de beurre
4 oeufs
100g de sucre en poudre
40cl de lait tiède
14 tranches de pain brioché rassis ou pain de mie

Préparer un bol de thé et faire macérer les raisins secs pendant 15 minutes puis les égoutter.Mettre les fruits confits à macérer dans le rhum.Détailler les poires en lamelles er les égouter soigneusement.
Beurrer un moule à manqué et disposer au fond les poires.
Mélanger les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet et ajouter le lait tiède.Disposer les tranches de pain dans un plat et verser l'appareil à base de lait.Laisser reposer 10 minutes et garnir le moule avec les tranches en ajoutant entre chaque couche des raisins et des fruits confits.Verser le restant d'appareil sur l'ensemble.Placer le moule dans un bain-marie et le porter à ébulition.Cuire dans un four préchauffé à 210°C (thermostat7) pendant 1 heure.
A la fin de la cuisson,tremper le fond du moule dans de l'eau glacée et le démouler sur un plat.Servir tiède ou froid.