Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs entiers
- 200g d'amandes ou noisettes ou les deux
- 200g de sultanines blondes
- 200g de figues sèches
- 200g de fruits confits
- 2 petits verres de rhum ou schnaps ou eau de vie...kirsch..au choix
- 325g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
CAKE AUX FRUITS CONFITS
se conserve longtemps s'il n'est pas mangé très vite!
3 oeufs entiers
200g d'amandes ou noisettes ou les deux
200g de sultanines blondes(raisins secs)
200g de figues sèches
200g de fruits confits(orange,citron,angelique,cerises,...au choix)
2 petits verres de rhum ou schnaps ou eau de vie...kirsch..au choix
325g de farine
1/2 paquet de levure chimique
faire macérer tous les fruits coupés,les figues coupées en lamelles, les raisins dans l'eau de vie toute une nuit.
le lendemain:tourner les oeufs et le sucre,ajouter la macération de la veille,puis les amandes coupées grossièrement, plus quelques une entières(on peut aussi prendre des noisettes),puis ajouter la farine et la levure tamisées.
NOTE:si la pate est trop épaisse on peut ajouter un tout petit peu de laitou rajouter un peu de farine si elle est trop liquide;la consistance de la pate est assez lourde.
enfourner comme un cake normal et surveiller la cuisson(piquer avec une aiguille à tricoter,elle doit ressortir sans pate collée)je le fais si souvent de je ne regarde pas le temps de cuisson(environ 30 mn)!
ce cake doit être coupé en tranches fines une fois refroidi,on le fait spécialement à Noël avec une dégustation de vins(vendanges tardives , gewurztraminer...)ou avec ""le five o clock tea"...par exemple si on veut...au petit dej aussi!!
se conserve longtemps s'il n'est pas mangé très vite!
3 oeufs entiers
200g d'amandes ou noisettes ou les deux
200g de sultanines blondes(raisins secs)
200g de figues sèches
200g de fruits confits(orange,citron,angelique,cerises,...au choix)
2 petits verres de rhum ou schnaps ou eau de vie...kirsch..au choix
325g de farine
1/2 paquet de levure chimique
faire macérer tous les fruits coupés,les figues coupées en lamelles, les raisins dans l'eau de vie toute une nuit.
le lendemain:tourner les oeufs et le sucre,ajouter la macération de la veille,puis les amandes coupées grossièrement, plus quelques une entières(on peut aussi prendre des noisettes),puis ajouter la farine et la levure tamisées.
NOTE:si la pate est trop épaisse on peut ajouter un tout petit peu de laitou rajouter un peu de farine si elle est trop liquide;la consistance de la pate est assez lourde.
enfourner comme un cake normal et surveiller la cuisson(piquer avec une aiguille à tricoter,elle doit ressortir sans pate collée)je le fais si souvent de je ne regarde pas le temps de cuisson(environ 30 mn)!
ce cake doit être coupé en tranches fines une fois refroidi,on le fait spécialement à Noël avec une dégustation de vins(vendanges tardives , gewurztraminer...)ou avec ""le five o clock tea"...par exemple si on veut...au petit dej aussi!!