Aller au contenu

Biscuit pour bûche mousse au chocolat

2 réponses · 1624 vues

1
Bonsoir
j'ai besoin de vos conseils car je vais me lancer pour faire une bûche a la mousse au chocolat (ce que je pense moins écoeurante dans notre famille) voila à la place de la génoise que je trouve pénible a faire (bain marie) je souhaite faire un biscuit de savoie mais par contre que me conseillez vous de mettre comme sirop?
Et comment recouvrir la bûche ? Embarrassé (oops)
Je suis désolée mais je suis débutante ... Malheureux (triste)
2
bonsoir, pour imbiber votre biscuit de savoie, vous pouvais faire un sirop a raison de la moitier de sucre par rapport a l'eau ( faites bouillir le tout ) et vous l'aromatiser a la liqueur de café ou arôme café si vous n'avais pas de liqueur et pour recouvrir votre bûche, soit une crème au beurre chocolat blanc ou vous faites une ganache un peu plus forte en chocolat et des quelle est tiède mais encore liquide et vous le verser sur votre bûche pour la recouvrir entièrement d'un coup au dessus d'une grille.
voila

adio
3 Recette

Biscuit aux fruits rouges et vanille pour bûche mousse au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 140 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1,5 cl de liqueur de fruit
Recette certifiée 100% sans IA
tu peux faire un biscuit autrement qu'au bain marie, voila une recette :

Biscuit :
- 140 g de sucre
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 jus de citron
- 1/2 paquet de levure
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1,5 cl de liqueur de fruit (= 15 ml)

Biscuit :
Battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment, ajouter le jus de citron. Ajouter la levure, une pincée de sel, le sucre vanillé, la farine et les blancs battus en neige. Huiler une plaque à biscuit.
Cuire au four (thermostat 7/210°C ) pendant 10 petites minutes. Faire cuire sur la partie supérieure du four. Faire refroidir le biscuit sur sa plaque.

Apres, tu peux decider de faire une buche rouléé, ou bien de mettre le biscuit sur les bords de ton moule avant de poser la mousse, et finir par une couche de biscuit.

Comme sirop, tu peux prendre un melange de rhum vieu dilué dans un peu d'eau, ou bien un sirop.

Moi ce que j'aime faire quand j'ai de la mousse au chocolat, c'est ajouter des morceaux de poires dedans, comme ca j'imbibe mes biscuits du jus des poires (vas voir, j'ai une recette de charlotte chocolat poire dans mon album perso).

Pour recouvrir la buche, tu peux faire une ganache au chocolat, ou bien un glacage, ou encore une creme au beurre.

Voila j'espere t'avoir aidé un peu.
Bisous