Biscuits de noël - allemand : Christollen

Google est ton ami !

Voilà ce que j'ai trouvé après une (très) brève recherche sur le sujet...

Christollen pour 8 personnes :

Ingrédients :
- 500g de farine
- 10g de levure chimique
- 200 de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 4 gouttes d'essence d'amandes amères
- 5cl de rhum
- 1 zeste de citron râpé
- 1 pincée de cardamome
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 3 oeufs entiers
- 175g de beurre mou
- 250g de fromage blanc à 40%
- 125g de raisins de Corithe
- 200g de raisins sultamine
- 100g d'écorce de citron confite coupée en petits dès
- 100g d'amandes ou de noisettes grossièrement hachées

Pour le badigeonnage : 50g de beurre fondu
Pour le saupoudrage : 50g de sucre glace

Préparation :
1- Tamisez ensemble la farine et la levure.
2- Sur le plan de travail, formez une fontaine. Au centre, placez es sucres, le sel, les aromates, les épices et les oeufs.
3- Mélangez un peu de la farine avec ces éléments pour former une sorte de bouillie.
4- Ajoutez alors le beurre mou en petits morceaux, le fromage blanc, les raisins secs, les amandes et le citron confit.
5- Recouvrez de fruits secs et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et maniable.
6- Etalez-la grossièrement sur 3cm d'épaisseur. Puis pliez-la en rabattant sur la partie centrale deux rabats en forme de lange.
7- Disposez sur une plaque de cuisson burrée en farinée ou recouverte de papier sulfurisé. En enfournez dans un four préchauffé à 250° dont vous baissez la température à 160-180° dès le début de la cuisson. Laissez cuire une heure.
8- Au sortir du four, badigeonnez le Christollen de beurre fondu et saupoudrez-le tout de suite de sucre glace.
9- Ce biscuit se conserve au moins un mois dans une boîte métallique.

Source: arts-culinaires.com