Biscuits de Noël au Rhum et Noix de Coco

Kokos-Kipferl (40 biscuits)

1/3 de la pâte de base
1 cuil. á soupe de rhum
80g de noix de coco râpée
2 cuil. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuil. à soupe de sucre glace

Pâte de base
450 g de farine
1 pincée de sel
225 g sucre
1 sachet de sucre vanillée
225 g de beurre mou
1 œuf
Mélanger la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en petits morceaux. Puis l’œuf. Partager la pâte en trois et faire…

Mélanger à la pâte de base 40 g de noix de coco râpée et la cuil. de rhum. Laisser au frais 30 min. Avec la pâte, faire 2 boudins, et dans chaque couper environ 20 pièces et former des petits boudins en formes de « c ». Les mettre dans un mélange de sucre, sucre vanillé et 40 g de noix de coco en poudre. Faire cuire environ 12 minutes à 175°. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Avec le reste de cette pâte on peut faire :
Biscuits de noël - allemand : Fleur aux pignons de pin
Biscuits de Noël - allemand : Croquants aux noix