Ingrédients
Équivalences
- 500g de chocolat noir
- 1 pot creme fraiche epaisse a 30 pour cent
- 125g sucre
- 125g farine
- 4 oeufs entiers
- 1/2 sachet levure
- eau, rhum, sucre
pour 8personnes buche a la ganache
ganache:500g de chocolat noire
1 pot creme fraiche epaisse a 30 pour cent important
sirop:eau/rhum/sucre
genoise:125g sucre
125gfarine
4oeufs entier
1/2 sachet levure
tres important mettre un saladier vide au frigo la veille pour que la creme monte car il faut que le saladier soit a la meme temperature
faire d abord la ganache:avec un mixeur monter la creme fraiche dans le saladier 10min
elle doit rester sur le fouet comme la mayo
ensuite faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d eau
ca doit etre cremeux et non liquide ensuite une fois refroidit
incorporer doucement a la creme petit a petit avec le mixeur comme la mayonnaise avec l huile laisser reposer
sirop:faire fondre dans une casserole eau :sucre:rhum 5min
genoise:mixer les oeufs et le sucre ca doit devenir un melange mousseux
rajouter la farine et la levure mixer
etaler sur une plaque a four laisser cuire 20 min 90dg
une fois refroidi votre genoise couper la en 3 bandes identiques
proceder comme les lasagnes
mettre une couche genoise
etaler un peut sirop pour humidifier
etaler une couche de ganache
faite comme ca avec les autres tranches
a la fin recouvrir de partout sur les cotes le dessus avec bon coeur
faire des trait avec une fourchette
rajouter des decoration et voila