Ingrédients
Équivalences
- 60 g de beurre
- 4 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 180 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de graines de cassis
- sachet de thé nature
- sachet de thé ou tisane au cassis
Source: arts-culinaires.com
Voici la recette d'une buche délicieuse.
Temps de préparation : 55 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte à biscuit
- 60 g de beurre
- 4 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
Pour la ganache :
- 180 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de graines de cassis
- 1 sachet de thé nature
- 1 sachet de thé ou tisane au cassis
- sucre glace pour la déco
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une terrine, battre les blancs en neige en leur incorporant les 50 g de sucre petit à petit.
Mélanger, dans un récipient, les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à l'obtention d'un ruban.
Verser peu à peu la farine, le beurre fondu et la levure. ajouter ensuite les blancs d'oeuf, délicatement.
Etaler (sur 1 cm d'épaisseur) cette pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier de cuisson beurré.
Faire cuire.
Dès la fin de la cuisson, étaler cette pâte sur un torchon humide. La rouler avec le torchon et la réserver au frigo.
Préparation de la ganache :
Cassez le chocolat en carrés dans un saladier. Le faire fondre au bain-marie doucement.
Porter la crème liquide à ébullition et ajouter les deux sachets de thé.
Laisser infuser pendant 1 minute.
Verser la crème liquide bouillante sur le chocolat tout en remuant à l'aide d'un fouet.
Décoration :
Dérouler le biscuit délicatement et le tapisser d'une partie de la ganache, à l'aide d'une spatule. Y ajouter les graines de cassis (en garder pour la décoration).
Rouler le biscuit et le tapisser avec le reste de ganache. Lorsque la ganache est presque froide, décorer la bûche à l'aide d'une douille.
Soupoudrer de sucre glace.
Voici la recette d'une buche délicieuse.
Temps de préparation : 55 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte à biscuit
- 60 g de beurre
- 4 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
Pour la ganache :
- 180 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de graines de cassis
- 1 sachet de thé nature
- 1 sachet de thé ou tisane au cassis
- sucre glace pour la déco
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une terrine, battre les blancs en neige en leur incorporant les 50 g de sucre petit à petit.
Mélanger, dans un récipient, les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à l'obtention d'un ruban.
Verser peu à peu la farine, le beurre fondu et la levure. ajouter ensuite les blancs d'oeuf, délicatement.
Etaler (sur 1 cm d'épaisseur) cette pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier de cuisson beurré.
Faire cuire.
Dès la fin de la cuisson, étaler cette pâte sur un torchon humide. La rouler avec le torchon et la réserver au frigo.
Préparation de la ganache :
Cassez le chocolat en carrés dans un saladier. Le faire fondre au bain-marie doucement.
Porter la crème liquide à ébullition et ajouter les deux sachets de thé.
Laisser infuser pendant 1 minute.
Verser la crème liquide bouillante sur le chocolat tout en remuant à l'aide d'un fouet.
Décoration :
Dérouler le biscuit délicatement et le tapisser d'une partie de la ganache, à l'aide d'une spatule. Y ajouter les graines de cassis (en garder pour la décoration).
Rouler le biscuit et le tapisser avec le reste de ganache. Lorsque la ganache est presque froide, décorer la bûche à l'aide d'une douille.
Soupoudrer de sucre glace.