Bûche à l'ananas sans crème

Bonjour,

Tout est dans le titre !
Je voudrais faire une bûche à l'ananas et je cherche une recette de mousse ou autre garniture qui irait bien avec les morceaux d'ananas. Il faut impérativement que ce soit sans crème fraîche, d'où la difficulté.
Je pense recouvrir le dessus de noix de coco.

Merci de votre aide

Bonjour, je verrais bien une crème anglaise avec de la gélatine pour épaissir, en mélangeant avec des morceaux d'ananas; bonne journée.

Merci du conseil, je vais faire un test... dès que j'aurai le temps !
Bonne soirée