Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1 cc de levure
- 300g de fruits (ananas et mangue)
- 3 feuilles de gélatine
Bûche ananas et mangue
Ingrédients et préparation:
Faire la génoise, battre 4 oeufs et 120g de sucre jusqu'a ce que le volume double voir triple et devienne mousseux
ensuite incorporer en plusierus fois délicatement à la maryse 120g de farine et 1 cc de levure en les tamisant par dessus
Cuire à 180° 8-10min sur la plaque du four tapisée de papier cuisson beurré .
Découpé la dimension du fond du moule dans la génoise, déposer dans le moule humide du film alimentaire
y déposer la génoise et mouillé légèrement avec le sirop(100ml d eau bouillante et 130g de sucre).
Découper 300g de fruits et les réduire en purée, chauffer y incorporer 3 feuilles de gélatine préalablement ramoli dans l eau froide.
Battre 300g de crème liquide en chantilly pas trop ferme l'incorporér à la purée de fruit tiède.
Déposer dans le moule au dessus de la génoise la moitié de la mousse de fruit, deposer dessus es morceaux de fruits.
Mettre une deuzième couche de genoine et inbiber de sirop,
puis re mousse de fruits re fruit en morceaux,
puis troisième et dernière couche de génoise inbibé de sirop
,
fermer ensuite le film sur le moule
et mettre au frais 10-12 h minimum.
Defois je met aussi de la génoise sur les cotés du moule à vous de choisir, par contre faut quelle soit assez fini soi 3 oeufs pour 90g de sucre et 90g de farine et 1 cc de levure.
Ingrédients et préparation:
Faire la génoise, battre 4 oeufs et 120g de sucre jusqu'a ce que le volume double voir triple et devienne mousseux
ensuite incorporer en plusierus fois délicatement à la maryse 120g de farine et 1 cc de levure en les tamisant par dessus
Cuire à 180° 8-10min sur la plaque du four tapisée de papier cuisson beurré .
Découpé la dimension du fond du moule dans la génoise, déposer dans le moule humide du film alimentaire
y déposer la génoise et mouillé légèrement avec le sirop(100ml d eau bouillante et 130g de sucre).
Découper 300g de fruits et les réduire en purée, chauffer y incorporer 3 feuilles de gélatine préalablement ramoli dans l eau froide.
Battre 300g de crème liquide en chantilly pas trop ferme l'incorporér à la purée de fruit tiède.
Déposer dans le moule au dessus de la génoise la moitié de la mousse de fruit, deposer dessus es morceaux de fruits.
Mettre une deuzième couche de genoine et inbiber de sirop,
puis re mousse de fruits re fruit en morceaux,
puis troisième et dernière couche de génoise inbibé de sirop
,
fermer ensuite le film sur le moule
et mettre au frais 10-12 h minimum.
Defois je met aussi de la génoise sur les cotés du moule à vous de choisir, par contre faut quelle soit assez fini soi 3 oeufs pour 90g de sucre et 90g de farine et 1 cc de levure.