Ingrédients
Équivalences
- 25 g de beurre
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200g de framboise
- 200 g de chocolat blanc
- 40 cl de crème liquide
Gâteau :] 25 g de beurre fondu, 100 g de farine, 4 œufs 100 g de sucre en poudre, une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré , un torchon propre et humide
sirop :10 cl d’eau, 50 g de sucre, 1 cs de Kirsch ou du sirop de framboise.
Garniture :[/b] 200g de framboise, 200 g de chocolat blanc, 40 cl de crème liquide.
On y va :
Sirop Préparer le sirop en faisant bouillir le sucre et l’eau, puis ajouter le Kirsch ou le sirop après refroidissement.
Mousse au chocolat blanc : Mettre 25 cl de crème liquide dans un saladier puis placer au congélateur pendant 10 min.
Battez la crème en chantilly.Incorporer la chantilly délicatement au mélange chocolat blanc. Réserver au frais.
Gâteau roulé : Préchauffer votre four à 210°C ( th. 7 ).Faire fondre le beurre au micro-onde.Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine d’un seul coup et remuer juste assez pour l’incorporer. Ajouter 1/3 des blancs en neige et le beurre fondu et mélanger délicatement les blancs, puis ajouter le reste des blancs.Verser sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Etaler délicatement avec une spatule et enfourner pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.Poser le torchon humide sur la table. Retourner le gâteau sur le torchon ( le papier au-dessus ) et décoller la feuille de papier.Avec un pinceau, imbiber toute la surface du gâteau avec le sirop, puis le rouler sans le serrer et fermer le torchon. Laisser refroidir 10 min.
Dérouler le gâteau, étaler 1/3 de la mousse, ajouter les framboises, puis rouler le gâteau en serrant au maxi.Couper les extrémités de la bûche en biseaux puis ajouter ces morceaux sur les cotés de la bûche.Recouvrir du restant de la mousse et décorer avec quelques framboises.Mettre votre bûche au frais pendant au moins 2 heures.
En faite vous pouvez remplacer vos framboises par un autre oudes autres fruits et mettre le sirop qui correspont aux fruits choisis.
sirop :10 cl d’eau, 50 g de sucre, 1 cs de Kirsch ou du sirop de framboise.
Garniture :[/b] 200g de framboise, 200 g de chocolat blanc, 40 cl de crème liquide.
On y va :
Sirop Préparer le sirop en faisant bouillir le sucre et l’eau, puis ajouter le Kirsch ou le sirop après refroidissement.
Mousse au chocolat blanc : Mettre 25 cl de crème liquide dans un saladier puis placer au congélateur pendant 10 min.
Battez la crème en chantilly.Incorporer la chantilly délicatement au mélange chocolat blanc. Réserver au frais.
Gâteau roulé : Préchauffer votre four à 210°C ( th. 7 ).Faire fondre le beurre au micro-onde.Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine d’un seul coup et remuer juste assez pour l’incorporer. Ajouter 1/3 des blancs en neige et le beurre fondu et mélanger délicatement les blancs, puis ajouter le reste des blancs.Verser sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Etaler délicatement avec une spatule et enfourner pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.Poser le torchon humide sur la table. Retourner le gâteau sur le torchon ( le papier au-dessus ) et décoller la feuille de papier.Avec un pinceau, imbiber toute la surface du gâteau avec le sirop, puis le rouler sans le serrer et fermer le torchon. Laisser refroidir 10 min.
Dérouler le gâteau, étaler 1/3 de la mousse, ajouter les framboises, puis rouler le gâteau en serrant au maxi.Couper les extrémités de la bûche en biseaux puis ajouter ces morceaux sur les cotés de la bûche.Recouvrir du restant de la mousse et décorer avec quelques framboises.Mettre votre bûche au frais pendant au moins 2 heures.
En faite vous pouvez remplacer vos framboises par un autre oudes autres fruits et mettre le sirop qui correspont aux fruits choisis.