Ingrédients
Équivalences
- 25 g de beurre fondu
- 4 œufs
- une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré (et un torchon propre et humide)
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 40 cl de crème liquide
- 200 g de framboises
- 200 g de chocolat blanc
Portions : 8/10 pers.
Ingrédients :
Gâteau : 25 g de beurre fondu
4 œufs
une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré
un torchon propre et humide
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
Sirop :
10 cl d’eau
50 g de sucre
1 cs de Kirsch ou sirop de framboise
Garniture :
40 cl de crème liquide
200 g de framboises
200 g de chocolat blanc
Préparation :
Sirop :
Préparer le sirop en faisant bouillir le sucre et l’eau, puis ajouter le Kirsch ou le sirop de framboise après refroidissement.
Mousse au chocolat blanc :
Mettre 25 cl de crème liquide dans un saladier puis placer au congélateur pendant 10 min.Battez la crème en chantilly.Incorporer la chantilly délicatement au mélange chocolat blanc. Réserver au frais.
Gâteau roulé :
Préchauffer votre four à 210°C ( th. 7 ).
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine d’un seul coup et remuer juste assez pour l’incorporer.
Ajouter 1/3 des blancs en neige et le beurre fondu et mélanger délicatement les blancs, puis ajouter le reste des blancs.
Verser sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Etaler délicatement avec une spatule et enfourner pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Poser le torchon humide sur la table. Retourner le gâteau sur le torchon ( le papier au-dessus ) et décoller la feuille de papier.
Avec un pinceau, imbiber toute la surface du gâteau avec le sirop, puis le rouler sans le serrer et fermer le torchon.
Laisser refroidir 10 min.
Dérouler le gâteau, étaler 1/3 de la mousse, ajouter les framboises, puis rouler le gâteau en serrant au maxi.
Couper les extrémités de la bûche en biseaux puis ajouter cesmorceaux sur les cotés de la bûche.Recouvrir du restant de la mousse et décorer avec quelques framboises.
Mettre votre bûche au frais pendant au moins 2 heures.
Vous pouvez mettre un autre ou plusieurs fruits. Remplacer le sirop de framboise par le sirop du fruit employé.
Ingrédients :
Gâteau : 25 g de beurre fondu
4 œufs
une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré
un torchon propre et humide
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
Sirop :
10 cl d’eau
50 g de sucre
1 cs de Kirsch ou sirop de framboise
Garniture :
40 cl de crème liquide
200 g de framboises
200 g de chocolat blanc
Préparation :
Sirop :
Préparer le sirop en faisant bouillir le sucre et l’eau, puis ajouter le Kirsch ou le sirop de framboise après refroidissement.
Mousse au chocolat blanc :
Mettre 25 cl de crème liquide dans un saladier puis placer au congélateur pendant 10 min.Battez la crème en chantilly.Incorporer la chantilly délicatement au mélange chocolat blanc. Réserver au frais.
Gâteau roulé :
Préchauffer votre four à 210°C ( th. 7 ).
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine d’un seul coup et remuer juste assez pour l’incorporer.
Ajouter 1/3 des blancs en neige et le beurre fondu et mélanger délicatement les blancs, puis ajouter le reste des blancs.
Verser sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Etaler délicatement avec une spatule et enfourner pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Poser le torchon humide sur la table. Retourner le gâteau sur le torchon ( le papier au-dessus ) et décoller la feuille de papier.
Avec un pinceau, imbiber toute la surface du gâteau avec le sirop, puis le rouler sans le serrer et fermer le torchon.
Laisser refroidir 10 min.
Dérouler le gâteau, étaler 1/3 de la mousse, ajouter les framboises, puis rouler le gâteau en serrant au maxi.
Couper les extrémités de la bûche en biseaux puis ajouter cesmorceaux sur les cotés de la bûche.Recouvrir du restant de la mousse et décorer avec quelques framboises.
Mettre votre bûche au frais pendant au moins 2 heures.
Vous pouvez mettre un autre ou plusieurs fruits. Remplacer le sirop de framboise par le sirop du fruit employé.
