Ingrédients
Équivalences
- 100g de chocolat
- 3 oeufs
- 2 cuil à soupe de rhum
- 2 cuil à soupe d'eau
- le jus d'un citron
- 2 bananes
Bûche au chocolat et à la banane
Personnes : 8
100 g de chocolat
3 oeufs
2 cuil à soupe de rhum
2 cuil à soupe d'eau
le jus d'un citron
2 bananes
Pour le biscuit roulé :
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
50 g de beurre + 1 noix pour la plaque
Préparer le biscuit roulé :
Préchauffer le four Th. 7 (220°C).
Fondre le beurre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, travailler énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter délicatement au mélange sucre/jaunes, un tiers de farine, le beurre fondu et refroidi, puis un tiers des blancs battus. Terminer en incorporant alternativement la farine et les blancs.
Couler la pâte sur la plaque à biscuit beurrée et cuire environ 12 mn.
Immédiatement à la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon propre et humide. Rouler ensemble le torchon et le biscuit. Laisser refroidir.
Préparer la mousse au chocolat à la banane :
Fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Entre temps, peler les bananes. Mixer une banane et demi et couper le reste en petits dés et arroser de jus de citron.
Incorporer la banane mixée et les petits dés au chocolat fondu, puis réaliser la mousse au chocolat selon la recette traditionnelle.
Dérouler le biscuit et l'imbiber avec le rhum dilué dans l'eau.
Napper le biscuit de mousse au chocolat à la banane, le rouler puis le placer au réfrigérateur au minimum pendant 3 heures.
2 heures avant de servir la bûche, préparer un glaçage :
fondre du chocolat au bain-marie avec du beurre et de l'eau, puis ajouter du sucre glace. Mélanger vivement afin d'obtenir une préparation lisse.
Verser le glaçage sur la bûche en la nappant entièrement. Saupoudrer de quelques copeaux de chocolat blanc. Bien refroidir avant de servir.
recette nestle
PS: pour l'instant je n'ai pas encore testé cette recette, mais je compte la servir pour le réveillon de Noël et elle n'a pas l'air très compliquée à faire.
Personnes : 8
100 g de chocolat
3 oeufs
2 cuil à soupe de rhum
2 cuil à soupe d'eau
le jus d'un citron
2 bananes
Pour le biscuit roulé :
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
50 g de beurre + 1 noix pour la plaque
Préparer le biscuit roulé :
Préchauffer le four Th. 7 (220°C).
Fondre le beurre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, travailler énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter délicatement au mélange sucre/jaunes, un tiers de farine, le beurre fondu et refroidi, puis un tiers des blancs battus. Terminer en incorporant alternativement la farine et les blancs.
Couler la pâte sur la plaque à biscuit beurrée et cuire environ 12 mn.
Immédiatement à la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon propre et humide. Rouler ensemble le torchon et le biscuit. Laisser refroidir.
Préparer la mousse au chocolat à la banane :
Fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Entre temps, peler les bananes. Mixer une banane et demi et couper le reste en petits dés et arroser de jus de citron.
Incorporer la banane mixée et les petits dés au chocolat fondu, puis réaliser la mousse au chocolat selon la recette traditionnelle.
Dérouler le biscuit et l'imbiber avec le rhum dilué dans l'eau.
Napper le biscuit de mousse au chocolat à la banane, le rouler puis le placer au réfrigérateur au minimum pendant 3 heures.
2 heures avant de servir la bûche, préparer un glaçage :
fondre du chocolat au bain-marie avec du beurre et de l'eau, puis ajouter du sucre glace. Mélanger vivement afin d'obtenir une préparation lisse.
Verser le glaçage sur la bûche en la nappant entièrement. Saupoudrer de quelques copeaux de chocolat blanc. Bien refroidir avant de servir.
recette nestle
PS: pour l'instant je n'ai pas encore testé cette recette, mais je compte la servir pour le réveillon de Noël et elle n'a pas l'air très compliquée à faire.