Bûche au chocolat et au whisky

Bonsoir,
une recette de bûche originale ... que je dois essayer pour noël
BUCHE AU WHISKY
Pour 8 personnes:
- 4 oeufs +2jaunes
- 100g de sucre
- 100 g de farine
- 2 càs de cacao en poudre
- 200g de chocolat blanc
- 4 càs de crème fraîche
- 25g de sucre glace
- 75g de beurre
- 1 càs de whisky
- sel
pour le glacage
- 150g de chocolat à pâtisser
- 30g de beurre
- 2càs de sucre glace
- 2càs de whisky

1) préchauffer le four à 210 °C
2) Préparer la génoise au chocolat
fouettez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajoutez 100g de farine tamisée et le cacao en poudre. mélangez.
battez les 4 blancs en neige avec une pincée de sel. incorporez les blancs à la préparation.
3) Sur une plaque de cuisson, étalez une feuille de papier sulfurisé beurré. versez la pâte sur la feuille cuire 10 min
rectifiez les bords de la génoise au couteau pour obtenir un beau rectangle.posez la sur un torchon à peine humide et roulez la avec le torchon. laissez refroidir
4) Préparer la crème
faites fondre au bain marie le chocolat blanc. Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec 25g de sucre glace. ajoutez 75g de beurre mou en petits morceaux, 4càs de crème et 1càs de whisky. Incorporez le choco fondu en fouettant.
5) déroulez la génoise et étalez la crème sur toute la surface. roulez la génoise et étalez la crème aux extrémités. placez la bûche au frigo au moins de 2h
6) Le glacage
faites fondre le choco au bain marie. Incorporez 30 g de beurre mou en morceaux et les 2 càs de sucre glace délayées dans 2 càs de whisky. Nappez la bûche et créez des aspérités pour rappeler une vraie bûche.

bon appétit
Bye