Ingrédients
Équivalences
- 1 citron
- 30 gr de pistaches décortiquées non salées
- 1 pot de lemon curd
- 200 gr de mascarpone
- 2 càs de crème liquide
- 150 g sucre
- 12 cl de thé earl grey bien sucré
- 60 g de farine + 10 g cuisson
- 50 gr maïzena
- 4 oeufs
Bûche au citron
Pr 8 pers :
1 citron
30 gr de pistaches décortiquées non salées
1 pot de lemon curd (tu en trouves au carr-four avec les marmelades ..)
200 gr de mascarpone
2 càs de crème liquide
150 g sucre
12 cl de thé earl grey bien sucré
60 g de farine + 10 g cuisson
50 gr maïzena
4 oeufs,
beurre
sucre glace
1. Préchauffer le foiu th 6-7 (200°c). Ds saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre jusqu'à blanchiment. Fouettez les blancs en neige avec le restant de sucre, ajoutez-en la moitié dans la préparation, puis la farine et la maïzena tamisées. Terminez par le reste de neige
2. Versez la pâte sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé beurré et fariné (moi j'ai un moule rectangle en silicone tout plat !!!! c'est génial) Enfournez et faites cuire 10 à 12 min. REnversez le biscuit sur un linge humide (moi j'ai un tapis en silicone c'est génial !!!). Retirez le papier sulfurisé et imbibé le biscuit de thé.
3. Fouettez au batteur le lemon curd et le mascarpone et la crème. Tartinez-en le biscuit puis roulez le en vous aidant du linge (moi de mon "tapis"
. Réservez au frais 2 hrs (moi je le fais la veille au soir). Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et parsemez de pistaches moulues et décorez de fines rondelle de citron !!!
Pr 8 pers :
1 citron
30 gr de pistaches décortiquées non salées
1 pot de lemon curd (tu en trouves au carr-four avec les marmelades ..)
200 gr de mascarpone
2 càs de crème liquide
150 g sucre
12 cl de thé earl grey bien sucré
60 g de farine + 10 g cuisson
50 gr maïzena
4 oeufs,
beurre
sucre glace
1. Préchauffer le foiu th 6-7 (200°c). Ds saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre jusqu'à blanchiment. Fouettez les blancs en neige avec le restant de sucre, ajoutez-en la moitié dans la préparation, puis la farine et la maïzena tamisées. Terminez par le reste de neige
2. Versez la pâte sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé beurré et fariné (moi j'ai un moule rectangle en silicone tout plat !!!! c'est génial) Enfournez et faites cuire 10 à 12 min. REnversez le biscuit sur un linge humide (moi j'ai un tapis en silicone c'est génial !!!). Retirez le papier sulfurisé et imbibé le biscuit de thé.
3. Fouettez au batteur le lemon curd et le mascarpone et la crème. Tartinez-en le biscuit puis roulez le en vous aidant du linge (moi de mon "tapis"
. Réservez au frais 2 hrs (moi je le fais la veille au soir). Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et parsemez de pistaches moulues et décorez de fines rondelle de citron !!!